荞麦面馒头怎么做

荞面馒头是一种非常受欢迎的食品，特别是在北方地区。随着人们健康饮食的意识不断提高，荞面馒头也成为了人们日常生活中必不可少的食品。下面就为大家介绍一下荞面馒头的制作方法。

首先，准备好所需的材料。荞麦面500克、面粉100克、酵母10克、白糖20克、盐适量、清水适量。然后，将荞麦面和面粉混合后加入盐、白糖、酵母，搅拌均匀。随后，加入清水，搅拌成面团。注意，加水的时候要分次加入，逐渐加入到面团中，直至搅拌均匀。

接着，将搅拌好的面团放置到盆中，盖上湿布，室温条件下发酵。为了让发酵更快，也可以选择在烤箱中预热至40度左右的恒温状态下发酵，一般需要发酵2小时左右。

等到面团发酵至原来的两倍大小时，揉面面团，揉至表面平滑，内部有弹性的状态。然后，将揉好的面团分割成一个个小面团，每个小面团大小可以根据自己的需求进行调整。

将小面团揉圆，然后搓条，用刀将其切成小块。每个小面团不用太大，建议不超过20克。然后，将切好的小块用手压扁，成为一个个扁平的小圆饼。

接下来，可以使用蒸锅进行蒸制，也可以使用电饭煲来蒸制。先将蒸锅加水，开火烧开，然后将小圆饼放入蒸锅中，盖好盖子，用大火蒸约15分钟。等到蒸熟后，需要将馒头稍微放置一会才能取出。如果使用电饭煲来蒸制，也可以将小圆饼放入电饭煲中，按下煮饭按钮即可。

蒸好的荞面馒头不仅香气扑鼻，而且口感十分独特，有一种粗糙的口感，非常适合喜欢吃粗粮的人食用。如果你喜欢软糯的口感，也可以将荞面和面粉的比例稍作调整，使得面团更加柔软，煮出来的馒头口感更加软糯可口。

总之，制作荞面馒头并不难，只需要准确掌握材料比例和发酵条件即可。荞面馒头既美味又健康，是一种非常值得尝试的食品！