糖醋排骨怎么烧又嫩又好吃

1、糖醋排骨怎么烧

糖醋排骨是一道颇受欢迎的家常菜式。制作方法简单易行，味道酸甜可口，十分开胃。下面就为大家介绍一下糖醋排骨的制作步骤。

首先，准备排骨。排骨需要提前处理一下，将外层的肉筋和多余的油脂都去除干净，切成均匀大小的小段，备用。

接下来，准备调味料。需要准备盐、料酒、葱姜蒜和生抽，以及糖、醋和番茄酱。其中，糖醋的比例是按照个人口味调整的，一般来说，可根据自己的口味增加或减少甜度，醋可以稍微多加一点，让排骨更加爽口。

然后，将处理好的排骨放入锅中，倒入足够的水，加入料酒和葱姜蒜，用大火煮开。等煮沸后，转小火煮熟即可。注意，时间不宜过长，避免影响口感。

当排骨煮熟后，将其捞出沥干水分，备用。接下来，将糖、醋、番茄酱和生抽混合在一起，成为糖醋调料。

最后一步，倒入已煮好的排骨，开大火，并不断翻炒，让糖醋调料均匀覆盖在排骨上。同时，可根据需要，适当添加适量的水，防止糖醋酱过于稠厚。

总的来说，做糖醋排骨并不难，关键在于调料的比例和火候的掌握。我们可以根据个人口味适当调整甜度和酸度，掌握好火候，做出一份口感鲜美、色香俱佳的糖醋排骨。

2、糖醋排骨怎么烧又嫩又好吃

糖醋排骨，是一道广受欢迎的家常菜。糖醋排骨酸甜可口，香气四溢，色泽红亮，口感鲜香嫩滑。今天，我们就来分享一下，如何烧出又嫩又好吃的糖醋排骨。

首先，选材十分关键。排骨必须选用新鲜的带肉排骨，肉质鲜美，肉与骨相连的部分要切断。然后将排骨放入滚水中略煮1-2分钟，用刀刮去表面浮沫，炖煮约20分钟，将瘦肉和骨头分离，排水备用。这样可以去除排骨中的油腥味和气味。

其次，调料搭配必须得当。糖醋排骨的调料需要醋、糖、酱油等。其中，糖的分量比醋稍微多一些。酱油的选择也很重要，建议选用老抽，色泽红亮，调味效果更好。

烹饪时还可以加入一些辅助材料，如姜片、葱段、大蒜等，这些能起到帮助糖醋排骨更入味的作用。在糖醋汁烧开后，倒入排骨，煮20分钟左右即可出锅。这个时间如果煮久了，排骨就会过于柔软，不爽口；煮不够，吃起来就没有嚼头了。

最后，出锅前可以适当地加点水淀粉勾芡，让糖醋汁更加浓稠，滋味更加鲜美。装盘后撒上葱花、红椒段，既可美观又增添口感。

总之，糖醋排骨的烧制并不难，关键在于选材、调味以及火力掌控。如果做得得当，一道好吃的糖醋排骨将让你感受到家常的温馨味道，也会成为一道美味佳肴珍藏在你的口味记忆之中。