什么叫荸荠(荸荠是一种什么植物)

荸荠，是一种营养丰富、味道清甜的蔬菜，在我国南方广泛种植和食用，特别是在夏季，更是成为了清凉美食的代表之一。但对于很多人来说，荸荠可能还是一个陌生的植物。所以，我想通过这篇文章，介绍一下什么叫荸荠，以及荸荠的来历、营养价值和功效等方面的相关知识。

什么叫荸荠

荸荠，又叫马蹄、 莲藕、马蹄菜、马蹄莲、荸荠藕、白藕、凉藕、水藕等，属于睡莲科荸荠属，是一种常见的水生植物。其水面叶形如圆盾，截然不同的是，在荸荠的荚果下方，长有一坨坨肉质的膨大茎块，这就是人们常说的“荸荠良莠不齐之处”，也是荸荠被称作“马蹄”的来源。

荸荠的来历

荸荠起源于热带香料之乡——印度尼西亚，然后分布到东南亚的缅甸、泰国、菲律宾、老挝、柬埔寨等地，在古代中国东汉时期传入我国。 东汉的《本草经》中便有荸荠属的记载。《本草纲目》也将荸荠定性为蔬果类。而现代《中国食品成分表》中，则将荸荠定义为生蔬菜类，厨房常备蔬菜之一。

荸荠的营养价值

荸荠是一种营养价值很高的蔬果，其中主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、以及对身体有益的多种微量元素等。此外，荸荠也蕴含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸、葡萄糖酸等，这些有机酸的成分中还具有极高的药用价值。

荸荠的功效

荸荠虽然看上去不起眼，但是它却蕴含着多种有营养价值和保健功效。下面就让我们来具体了解一下荸荠的这些功效。

去湿热

荸荠是一种天然的清凉食品，具有较强的去湿热功效。在炎炎夏日，适量食用荸荠，不但可以解渴消暑，还可以起到清热解毒的作用，缓解一些湿热症状。常食荸荠还可以帮助身体调理内分泌系统，促进体内代谢的平衡和健康。

滋补身体

荸荠富含人体必需的多种营养成分，如维生素和矿物质等，能够顺应身体需要，滋补肌体，增强抵抗力，对于缓解疲劳感、提高身体免疫力等都有一定的帮助。而特别是在妇女孕期和产后期间食用荸荠，对于胎儿的健康以及产后的身体恢复都有一定的好处。

促进排便

荸荠中丰富的膳食纤维，在肠道中经过发酵、膨胀等作用，能够有效促进肠道蠕动、加速食物消化吸收和排便，从而达到清肠排毒、预防便秘的好处。而且，荸荠的含水量也很高，有助于润肠通便，使肠道内的有害物质得以更好地排除。

美容养颜

荸荠中含有大量的维生素C，还有多种氨基酸和微量元素等对皮肤健康有益的物质，能够滋养肌肤，改善皮肤暗沉、粗糙、痘痘等问题。同时，荸荠的抗氧化物质也能帮助肌肤去除自由基，延缓衰老，使肌肤更加年轻、健康。

荸荠的食用方法

荸荠是一种非常适合夏季食用的营养蔬果。而荸荠的食用方式也比较多样。下面就为大家介绍一下有关荸荠的食用方法。

生吃

荸荠可以直接生吃，荸荠皮薄肉脆，口感清甜，多如生鲜食材搭配沙拉、凉拌等，不但可以起到提味的作用，还可以提高饱腹感，达到清凉爽口的效果。

烹饪

荸荠也可以作为配菜，用来烹饪各种菜肴。比如，用荸荠搭配豆腐、西兰花、青椒等多种蔬菜，烹制成精美的素菜；荸荠还可以用来煲汤或炖菜，增加肉汤的鲜味和营养价值等。

泡水

将荸荠切成片状或者小块，放入冰箱冷藏室内，加入适量的水和冰块，冷饮口感更佳，令人心情愉悦。

小结

在这个炎热的季节，荸荠由于其清凉爽口的特性，深受广大消费者的喜爱。从荸荠的来历、营养价值到功效和食用方法的介绍，相信大家对荸荠有了更深入的了解。因此，我们要推广和普及荸荠的营养知识，鼓励大家多吃荸荠，保持健康的生活习惯。