芹菜叶怎么做好吃又简单

1、芹菜怎么处理

芹菜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维等，对人体有很多好处。然而，很多人在处理芹菜时都会遇到些许困惑，在这篇文章中，我们将为您介绍如何正确处理芹菜。

挑选芹菜的时候，应该选择色泽翠绿、条形挺拔、不含黑斑、叶柄不老化的芹菜，这样的芹菜质量更好。如果买的是整根芹菜，首先要将它的根部切去，然后将芹菜的叶子分离出来。

芹菜的叶子和茎分开处理，先处理叶子，将叶子反向弯曲，用手沿着叶柄拉下去，将叶子和叶柄分开，然后将叶子洗净备用。处理完叶子后，处理芹菜的茎，首先要将茎上的老皮去掉，然后将芹菜切成需要的大小，洗净备用。

如何烹饪和搭配芹菜呢？芹菜茎可以生吃或烹饪，而叶子一般适合炒、煮或蒸。生吃芹菜最好是切成薄片或细条，将它们泡在冰水中，保持清脆爽口。烹饪芹菜时，可以用它做成芹菜炒肉片、芹菜炖香肠、芹菜烩豆腐等美食。此外，芹菜与豆腐、虾仁、鸡胸等搭配，也可以营造出各种不同的美味。

芹菜的处理方法对保证菜品的口感和质量都有很大的影响，掌握了正确的处理方法和烹饪技巧，就可以将它做出更多的美食，更好地享受它的营养。

2、芹菜叶怎么做好吃又简单

芹菜是一种很常见的蔬菜，但是很多人只吃芹菜的茎，而将芹菜叶丢弃掉。其实，芹菜叶富含营养，如果正确使用，可以做出很多美味又简单的菜。下面是一些关于如何将芹菜叶变得美味的技巧。

1. 炒芹菜叶。可将芹菜叶洗净后，改刀成碎丝状，利用炒菜技巧进行炒制。加适量油烧热，放入蒜末爆香，再加入芹菜叶进行翻炒，加少许盐和味精，翻炒至芹菜叶变软熟即可。

2. 做芹菜叶汤。可将芹菜叶剁碎后，放入开水中煮熟，加入适量盐和鸡精调味。如果你想让汤更加美味，可加入一些豆腐或鸡蛋花，口感更佳。

3. 做芹菜叶饺子馅。如果你喜欢包饺子，那么利用芹菜叶做饺子馅也是很不错的选择。将芹菜叶剁碎后，放入猪肉馅中，加适量葱末、姜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。这样的饺子馅更加清香可口。

4. 做芹菜叶沙拉。将芹菜叶用水冲洗干净，将其切成小段，用油盐和柠檬汁腌制至少1小时。这样的芹菜叶沙拉清脆爽口，酸甜可口，是一道非常健康美味的小吃。

综上所述，芹菜叶不应该被浪费掉。利用芹菜叶做菜不仅可以增加膳食纤维，而且各种做法简单易学，口感也十分美味。大家可以根据自己的兴趣爱好和口味，发挥想象力，开发更多不同的芹菜叶美食。