鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟

1、蒸鸡蛋糕怎么蒸

蒸鸡蛋糕是一道美味又简单的点心，它是由鸡蛋、糖和面粉等材料制成的，口感细腻柔软，健康美味，别致的外观更是让人爱不释手。这里我们介绍一下蒸鸡蛋糕的制作方法。

材料：

鸡蛋2个、低筋面粉80克、糖60克、牛奶30克、食用油适量。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入糖，用手动或电动打蛋器打至糖完全溶解。

2. 加入牛奶，搅拌均匀。

3. 先筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 加入一些食用油少许，再搅拌均匀，挑出小颗粒。

5. 将面糊倒入容器中，用筷子或铲子把面糊中的空气排出来。

6. 把容器放入蒸锅中蒸15分钟左右，关火后再静置5到10分钟。

7. 冷却后，取出蒸鸡蛋糕，用刀切成小块即可食用。

注意事项：

1. 在打蛋后，不可插入过多空气，否则容易出现大气泡，影响口感。

2. 蒸鸡蛋糕的时间需要依据锅具体状况及大小而定。如果锅太小，可以分两次蒸。

3. 在蒸之前，一定要先将蒸锅的水烧开，再将容器放入蒸锅。

蒸鸡蛋糕是一款非常简单的点心，我们只需要几个普通的食材，就可以制作出一个美味可口的小点心。希望大家可以在自己的生活中，尝试着动手制作一份属于自己的蒸鸡蛋糕，享受制作和品尝的过程。

2、鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟

鸡蛋糕是一种以鸡蛋、面粉、糖等为材料制作而成的蒸糕类食品，口感滑嫩可口，深受人们的喜爱。那么，如何让鸡蛋糕蒸出滑又嫩的口感呢？

制作鸡蛋糕，需要把蛋白和蛋黄分离，用手动或电动打蛋器将蛋黄和部分糖打发成糊状，再将面粉筛入，搅拌成蛋糊。接着，把蛋白加入剩余糖，用打蛋器将蛋白打发至硬性泡沫状态。将蛋白泡沫与蛋黄糊混合均匀即可。这时要注意不要过度搅拌，否则会破坏蛋白的泡沫。将搅拌好的蛋糊倒入蒸盘中，用餐巾纸将蒸盘底部抹上一层薄油，以免粘盘。

将鸡蛋糕放入已预热的蒸锅里，水开后采用中小火蒸15-18分钟。同时，在蒸制鸡蛋糕的过程中，尽量避免蒸锅内水分进入蒸盘，以免影响口感。

蒸制完成后，用牙签戳一下鸡蛋糕，没有黏在牙签上的糡则说明熟透，可以关火了。将鸡蛋糕取出，稍微放置一段时间，便能够享受到滑嫩的口感了。

制作鸡蛋糕需要掌握一定的技巧，不过只要按照正确的步骤来进行，就能够蒸出口感滑又嫩的鸡蛋糕了。如果想要更加丰富多样的味道，可以加入各种水果、奶油等材料，制作出更加美味的鸡蛋糕。