全国牛肉批发价格今日价行情 永州必吃十大小吃

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第一步：用烧红的烙铁烙尽牛肉上的余毛，刮洗干净、切大块待用

第二步：姜切片,葱打结、蒜头拍烂待用。

第三步：将大块牛肉与冷水同时下锅泹水，除去血水和腥膻味，捞出冷却后再随冷水下锅加多种香辛调料煮至五成熟捞出冷却。

第四步：大块牛肉冷却后改切成扣肉片，加姜、葱、八角、桂皮、草果、干红椒、酱油等调料拌匀，皮朝底扣入盘中入笼蒸烂。

第五步：端出蒸笼反扣盘中即可上桌，一盘永州牛扣制作成功、香气扑鼻赶快尽情享用吧！

永州市比较有名的十大小吃：

1.永州油炸米粉：是永州特色小吃之一，以米粉为主料，炸成金黄色，口感酥脆。

2.花溪牛肉粉：用糯米粉和小米粉混合制成，加入牛肉、花生、豆腐皮等食材，汤汁浓郁，味道鲜美。

3.丝娃娃：是一种传统的湖南小吃，用糯米粉制成，口感柔软，配上甜辣酱或豆腐乳更加美味。

4.香菇豆腐干串：选用香菇、豆腐干等食材，用炭火烧烤，香气扑鼻，口感鲜美。

5.麻辣烫：是一种流行的重庆小吃，在永州的夜市也很受欢迎，将各种蔬菜、豆腐、肉类等食材放入锅中煮熟，再用辣椒、花椒等调料烹制而成。

6.油炸臭豆腐：选用新鲜的豆腐，油炸后配以辣椒酱、芝麻酱等调料，口感香脆，味道浓郁。

7.烤鸭爪：选用新鲜的鸭爪，用炭火烤制，口感酥脆，味道香辣。

8.炒粉干：是一种永州地方特色小吃，将粉干、肉末、葱姜蒜等食材一起炒制而成，口感香鲜。

9.金华火腿肠：选用金华火腿和面粉制成，口感鲜美，是永州夜市中比较受欢迎的小吃之一。

10.清汤牛肉粉：选用牛肉和米粉，加入大量的辣椒、葱姜等食材，口感鲜美，辣而不燥。

永州十八粉是湖南永州地区的传统小吃，主要原料是绿豆粉和红薯粉，制作过程中还需要加入洋葱、辣椒、花生碎等调料。

先将绿豆粉和红薯粉混合，搅拌成面团，再分割成小块，用手搓成细条状，入锅蒸熟。蒸熟后，放入碗中，加入鸡汤、调料、辣椒油等，最后撒上花生碎和葱花即可。永州十八粉味道鲜美，口感细腻，是一道美味的湖南特色小吃。

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