重庆猪蹄今日价格查询？今日猪脚价格

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于重庆猪蹄今日价格查询和今日猪脚价格的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享重庆猪蹄今日价格查询以及今日猪脚价格的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

老字号蹄花汤绝对排名第一，店铺简陋的不能再简陋，已经开了30多年，但这蹄花汤的味道，30年没有改变过，不光猪蹄儿好，这汤也是极鲜美，他家的酱料据说是老板娘秘制的，也很有口感，猪蹄入口即化，肥而不腻。

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排在第2名的是无名蹄花，老板一看就是个图省事的人，干脆用无名来给自己的店命名，这家店从下午开始营业到凌晨，是很多重庆人的深夜食堂，他家的蹄花汤分清汤和红汤，哪种都很好喝，猪蹄也是软烂酥口，百吃不厌，哪怕现在也依然人气很高。

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胡记蹄花汤是开了30多年的老品牌，生意一直爆火，现在更是大排长龙，价格也涨了一倍，没办法，即便这样还是会有很多人排队，他家的佐料是老板秘制的，吃起来很有味道。

老太婆蹄花汤，猪蹄鲜糯，肥而不腻，里面加入了豌豆，有一种特别的清香，很多人喜欢这种味道，有很多固定的粉丝。

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渝北区老地方蹄花汤，这家店开了30多年，一天只营业两个小时，一天卖60个猪蹄，周末休息，你见过这样开美食店的老板吗？有实力的人不管从事什么行业都是大佬。

萌蹄花这店名字真的是萌萌哒，店里的整个风格也都是这种萌萌哒，他家的蹄花汤清香不油腻，味道也很好。

申记蹄花汤，网评给这家店的评价很高，有人说它是重庆最好喝的蹄花汤店，蹄花汤里面放上芸豆，很清新不油腻，满满的胶原蛋白，吃过还想再来吃。

严记蹄花，这家店的位置非常位置很幽静，夏日里坐在门口来一碗蹄花汤，别提多惬意，最大的缺点是不好停车，也不能预约，能不能吃到全靠运气。

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江城蹄花，他家的蹄花汤很上档次，但价格很亲民，上菜速度快服务热情。曾蹄花，店铺环境稍微差一点，但是很干净，他家的蹄花做得很不错，味道很正

步骤/方式1

猪蹄去掉肉眼可见的毛，必要时用刮刀或者火筷子燎一燎；买的时候可让商家给一劈两半，可节省烹饪的时间

步骤/方式2

清洗干净后入高压锅中，放八角、花椒、葱段、姜片、盐、料酒；

步骤/方式3

倒入适量凉水，因为高压锅失水少，所以水量不宜过多，以高出猪蹄3指厚左右为宜；

步骤/方式4

盖上盖子，大火加热后上汽后转中火，1小时后关火，自然泄压后打开，猪蹄完全脱骨了；

步骤/方式5

直接上手，将大小骨头给捏出来，有的小骨头只有黄豆粒大小，一定要捏出来，防止食用过急时发生危险；将大块的皮和筋肉切小块；这是一只的量

步骤/方式6

将蹄花分成两半，入玻璃保鲜盒中，再舀入适量的猪蹄汤，用小勺搅拌均匀，使蹄花均匀地分布在盒中；稍凉后盖上盖子，入冰箱冷藏保存数小时，直到冻结实

步骤/方式7

这是冷藏凝固后的蹄花冻，表面有一层厚厚的油脂，用小勺刮出来，炒菜或者做馅包包子都非常香；剩下的一只猪蹄脱骨后，将皮肉筋放入大碗中

步骤/方式8

将拌料切末，不限于下面这些：大蒜、小葱、洋葱、香菜、胡萝卜、青辣椒、盐，醋、生抽、辣椒油，可随口味来调整

步骤/方式9

将蹄花和调料拌匀，想吃软嫩的就直接吃，想吃筋道点儿的，可以入冰箱冷藏30分钟再食用

重庆有许多著名的猪脚蹄花店，以下是一些受欢迎的推荐：

1.老李记猪脚蹄花：位于重庆市渝中区，这家店以传统的猪脚蹄花而闻名，口味鲜美，汤汁浓郁。

2.阿宽猪脚酸汤：位于重庆市渝中区，这家店以酸汤猪脚蹄花而闻名，汤汁酸爽开胃，猪脚软糯入味。

3.老重庆猪脚酸汤：位于重庆市江北区，这家店也以酸汤猪脚蹄花为特色，汤汁酸辣可口，猪脚肉质鲜嫩。

请注意，以上推荐仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。此外，为了确保您的用餐体验，建议在前往之前提前了解营业时间和预订情况，以免造成不便。

重庆猪蹄花汤是一道具有辣味的传统川菜，口感麻辣、鲜香美味。以下是制作重庆猪蹄花汤的一个简单做法：

准备材料：

-猪蹄子：2只

-干贝：适量

-干辣椒：适量

-豆瓣酱：适量

-香葱：适量

-姜：适量

-大蒜：适量

-花椒：适量

-料酒：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-青椒：适量（可根据个人口味调整）

-白胡椒粉：适量

-食用油：适量

步骤：

1.将猪蹄子洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用刀刮去表面的毛，用清水洗净备用。

2.准备一个大锅，加入足够的水，将猪蹄子放入锅中，加入适量的料酒，姜片，并煮沸。然后转小火慢炖，大约炖煮1到1.5小时，直到猪蹄变得酥软。

3.在另一个锅中，加入适量的食用油，将葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味。

4.将豆瓣酱加入锅中，继续翻炒均匀，使豆瓣酱的香味充分散发。

5.将香葱切成细葱花备用。青椒切成细丝备用。

6.在炖好的猪蹄子汤中加入干贝，再加入炒好的豆瓣酱调料，煮开。

7.加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调味。

8.最后，加入准备好的青椒丝和香葱葱花，煮沸至青椒丝熟透即可。

重庆猪蹄花汤独特的麻辣味道和鲜香口感，可以搭配米饭或面条食用。根据个人喜好，可以根据菜谱的基础上进行微小的调整，以达到最佳口感。

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