碎米价格今日 黑龙江碎米价格

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碎米能蒸米饭。

碎米是大米加工中的副产品，大米加工企业固追求大米的精度和白度，碾削强度越来越高，在碾削的过程中产生了大量的碎米，因碎米的口感较差，绝大部分被分离出去。大多数大米加工企业其精白米的出品率只在55％左右，碎米的产出在在15％左右。目前这部分碎米通常用作饲料，其经济价值比精白米低1/3-1/2，实际上，碎米除了含有破碎的胚乳部分外，还含有在稻谷加工过程中脱落的大部分米胚，而米胚中含有稻米大部分蛋白质、脂肪、维生素和其它营养素，其营养价值要高于整粒精米。因此，充分利用粮食资源的宝贵营养价值，提高碎米的综合利用率和附加值是一个企业和科研共同关注的重要问题。

碎米包含很多毛品粮食的加工成精品剩下的碎米，这样的个品种粮食有一定营养价值。玉米的营养价值非常高，而且还有很多药用价值。

9月份大米价格不会上涨。

目前大米都没有涨价，在半个月之内涨价，应该是不会的。如果要涨的话，也早已涨价了。

据中央广播电台报导，我国粮食已连续十七年喜获丰收，国家粮食库储备充裕，盛产水稻米的地区沒有遭遇大的自然灾害，购销之间价格稳定，城镇居民购粮平稳。

“加工时候在碾米机来回提动的时候，会把米弄碎了。一般一吨（2000斤）重的米出来1200多斤。”

“10斤水稻出6斤精米出来，那4斤都是米油、米粉、黄米、白米、还有碎米，米油就是米糠，一般到饲料厂，米粉一般也到饲料厂，白米在浙江一带做年糕，黄米一般酿酒厂酿酒。”

“抛光是碾压，把大米上一层暗的颜色像剥掉一层皮一样，这样去掉。经过两道抛光，最后一道是把米粉就是大米上一层白颜色的去掉，变成精米。”大米生产基地会计刘华东说。

粮食精加工是行业的普遍现象，精度越来越高，出米率越低，可能会成为粮食“餐桌外浪费”的一环。

厂出米率在60%左右，也有的厂出米率在70%，加工精度越高，大米就越白、越亮，看起来晶莹剔透、光鲜亮丽，可以卖到更高价格。但是也会存在大米损耗问题，米厂为了减少浪费，他们将加工出的碎米、米糠等再加工进行售卖。

“好看”不等于“好粮”适度加工减少损耗

营养科医生介绍，大米中60%至70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在谷皮、糊粉层、胚芽等外层组织中。从这个角度讲，大米的传统加工工艺，如清选、去杂、碾白、抛光、色选等一系列加工程序，实际上破坏了大米的营养。

酒米：碎米比大米好。

1、碎米吸附性优于大米，吸附性是制作酒米时一个很重要的指标，就是原料能够吸收酒的多少及速度，吸附性好的酒米，味道足，吸收快，制作酒米需要的时间短。

2、因为碎米的没有外面的完整保护层，释放性最快。做好的酒米想要快速诱鱼，其释放酒米的速度就要快。想要持久的诱鱼其释放的时间就长。碎米的释放速度最快，大米释放持久。

3、碎米比大米价格低。

4、大米由于其炮制后体积最大，小杂鱼不容易吸食，会过滤掉一些小杂鱼。

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