宝坻区今日生猪价格(云南今日生猪价格)

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主料：猪肉500克、鸡蛋3个。

辅料：淀粉50克、生姜适量。

做法：

1、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

2、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。

3、用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。

4、刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平，把保鲜袋的四面向上叠好。

5、放在蒸格上进行蒸制，锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。

6、蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。

7、敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。

8、蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。

制作方法

1、准备牛肉30g、鸡蛋2个、胡萝卜适量、香菇适量、小葱适量、葱姜水

2、胡萝卜、香菇焯水煮熟，牛肉提前30分钟泡出血水，加入半个蛋清、焯好的胡萝卜香菇，放进料理机中搅打成泥

3、加入少许淀粉、宝宝酱油、2勺葱姜水、小葱，顺时针搅拌上劲

4、鸡蛋打散，不粘锅刷少许油，倒入一半蛋液，半凝固时加入肉泥摊平，在倒入另一半蛋液，盖上锅盖焖熟，焖的过程中可以在锅边滴点水，翻至另一面也煎熟即可

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