黄瓜卤子怎么做好吃又简单

1、黄瓜卤子怎么做好吃

黄瓜卤子是一道非常受欢迎的小菜，既清爽又美味，尤其在夏天时，更具有解暑的作用。下面就让我们来一起学习如何制作好吃的黄瓜卤子。

材料：

1.新鲜嫩黄瓜

2.盐

3.大葱、蒜、姜等辅料

4.酱油、醋、白糖、料酒

步骤：

1. 将黄瓜去皮，洗净后切成薄片，均匀撒上盐腌制10分钟，用清水冲洗干净。这样能消去黄瓜的涩味，使它更加爽脆。

2. 切好的黄瓜放在沸水中焯烫，捞出后用凉水冲过，让其完全变凉。烫过的黄瓜不但更加嫩滑，而且还能保持其颜色的鲜艳。

3. 锅中倒适量油，加入切好的蒜、姜、大葱等香料爆香，再倒入适量的酱油、醋、白糖、料酒煮开后转小火继续用小火煮制约5~10分钟，使卤汁更加入味。

4. 将焯烫好的黄瓜放入卤汁中，用筷子翻动几下均匀挂上卤汁，大火烧开，随即转小火，慢慢闷3~5分钟，让黄瓜均匀地吸收卤汁。

美味黄瓜卤子即可煮制成功了。黄瓜呈现出清爽、嫩滑、爽脆的口感，卤汁呈现出香甜、鲜美、醇厚的口感，滋味鲜美可口。当然，如果你喜欢微辣的味道，可以尝试加入一些辣椒油或是花椒粉等调味品，一定会让您更加满意。

黄瓜卤子是一款色香味俱佳的小菜，简单易学，制作方便，而且营养丰富，是夏日绿色健康菜谱里的佳选，希望大家不妨一试，做出属于自己的美味黄瓜卤子。

2、黄瓜卤子怎么做好吃又简单

黄瓜卤子是一道家常菜，不仅口感清香，而且营养丰富。它味道鲜美，营养丰富，而且是夏天清爽的美食，深受广大食客的喜欢。黄瓜是一种富含水分和低热量的蔬菜，能够清除人体内的多余脂肪和毒素，这也是它成为夏天饮食首选的原因之一。

黄瓜卤子材料：

黄瓜、红辣椒、葱姜蒜、料酒、醋、麻油、盐、鸡精、生抽。

黄瓜卤子做法：

1、将黄瓜洗净切成小段，红辣椒去籽切成小段，葱姜蒜切末备用；

2、热锅后放入适量的油，加入葱姜蒜末爆炒香；

3、接着加入黄瓜和红辣椒翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽翻炒均匀；

4、加入适量的清水，烧开后调入适量的醋，并加入一勺麻油；

5、将炒好的黄瓜卤子码在碗里，放入适量的料酒和葱姜蒜末，腌制30分钟即可食用。

黄瓜卤子做法简单，但要注意加入醋和麻油的比例，这两种调料能够使黄瓜卤子更加美味。此外，如果喜欢口感酸辣，可以适量加入一些辣椒干或者黑老抽，提高口感的层次感。

黄瓜卤子是一道清爽可口的夏日美食，不仅美味健康，而且制作简单。只要掌握好制作方法，就能够在家中轻松做出一道清爽可口的卤菜，为夏日餐桌增添一道食欲盎然的色彩。