清蒸鲈鱼怎样做好吃视频

1、清蒸鲈鱼怎样做好吃

清蒸鲈鱼是一道美味的清淡菜品，营养丰富，油脂含量较低，适合减脂养生。

选料十分重要。新鲜的鲈鱼最佳，要求体形肥大、色泽鲜亮，鱼鳃红色鲜艳，鱼眼透明明亮，有海水香气。然后，处理时要注意去鳞、去内脏和鱼鳃，留下鱼骨和鱼皮，切花刀使其入味。料酒、酱油、姜末、葱末、盐和胡椒粉等调料根据个人口味可适当添加。

蒸制时要注意火候和时间。将调料均匀涂抹在鱼身上，放入蒸锅中，水要先烧开再放鱼，大火烧至水再次烧开后改为小火，蒸10-15分钟即可。鱼肉变白、断生即可出锅。

装盘和搭配其它菜品。可将葱姜蒜末爆香，加酱油、糖烧开后浇在鱼上，香气四溢，口感更佳。

除鱼肉鲜嫩外，清蒸鲈鱼的营养价值很高，含有丰富的优质蛋白质、维生素B2、钙、磷、铁等，对心脑血管疾病患者有着显著的保健作用。

清蒸鲈鱼是一款口感鲜美，营养丰富的佳肴。选料、烹饪时编以意喻，融入个人的想象和风味，做出的鲈鱼口感和营养价值自然更佳。

2、清蒸鲈鱼怎样做好吃视频

清蒸鲈鱼是一道古老而又经典的中式菜品，做法简单，口感鲜美，是很多人的钟爱。下面，我们将为大家介绍如何做一个美味的清蒸鲈鱼。

准备一只新鲜的鲈鱼，清洗干净后在鲈鱼两侧各斜切2-3刀，用姜丝和葱丝斑点均匀铺在鲈鱼身上，放入蒸锅中。接着，适量的盐和料酒均匀洒在鱼身上，并且按照自己口味加入一些其他的佐料，如干辣椒、花椒等。加入清水，大火烧开后转中火蒸8-10分钟即可。

注意，清蒸鲈鱼的关键是时间和火候，一定要掌握好。过长的蒸制时间会让鲈鱼变得干硬，太短的蒸制时间又会导致鱼肉不够熟透。在具体蒸制中，可以判断鲈鱼熟与否的方法是用筷子插到鱼肉中间，轻轻一转即可。

除了掌握时间和火候之外，鲈鱼的选择也很关键。最好选择一只肥瘦适中、鱼眼清澈、鳃片鲜红的大鲈鱼，这样做出来的清蒸鲈鱼口感更好，滋味更鲜美。

清蒸鲈鱼还可以做一些点缀，比如放几片西红柿或者青椒，增加鲈鱼颜色和口感上的变化。如果喜欢更多的口感和变化，可以在鱼身上切上一些薄片的姜丝和葱丝，这样吃起来更加香鲜可口。

清蒸鲈鱼非常适合做家庭菜品，不仅口感好，而且营养丰富。希望您也能尝试一下自己做一只清蒸鲈鱼，给家人、朋友带来美味的享受！