凉拌香蒿做法

香蒿，又称细叶香草、下笋草，是菜类中常见的一种。香蒿中含有丰富的维生素、蛋白质、钙质等营养成分，被誉为“春天的滋补蔬菜”。凉拌香蒿是一道大受欢迎的家常菜，清新爽口，简单易制。

材料：

• 香蒿300克
• 蒜末20克
• 皮蛋1个(可选)
• 香油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 醋适量
• 辣椒油适量

做法：

• 1.香蒿洗净切段，水煮至七八成熟捞出装碗中。锅中放入适量香油，稍稍烧热后放入蒜末爆香，加入少量盐和鸡精炒香。
• 2.倒入炒好的料汁，淋入适量醋，加入少量辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更麻辣的口感，可加入一些花椒粉。
• 3.倒入凉拌好的香蒿，再淋上适量的香油，撒上切碎的皮蛋和葱花，即可食用。

以上是简单的凉拌香蒿做法，可以根据自己的口味加入适量的调料。如果对油比较敏感，也可以将油的用量减少，但不能过少，否则口感会受到影响。另外，切香蒿的时候要注意不要切得太细，否则会影响口感。最好选择刚刚长出未结实的香蒿，比较新鲜嫩绿，口感更佳。如果有条件，可以先将香蒿焯水一下，去除一些涩味。

凉拌香蒿简单易做，清爽开胃，减肥健身人士不妨一试。也可以将凉拌香蒿搭配其他蔬菜一起食用，营养更加全面。如将香蒿、黄瓜、西红柿、生菜等菜类凉拌在一起，色彩斑斓，营养丰富，更能增加食欲。