新鲜小竹笋炒腊肉的做法

1、笋炒腊肉的做法

笋炒腊肉是一道美味可口、清淡可口的江浙菜。由于春天是笋的旺季，因此这道菜也成为了春季的一道家常菜。笋炒腊肉以笋为主料，然后加入腊肉和其他调味品，烹饪出来的菜色清爽可口，充满了笋的甜味和腊肉的咸香。

首先准备材料。笋、腊肉、干辣椒、葱、姜等。笋需要将其切成小块，将腊肉切成小丁。葱姜切末。

其次先将腊肉用凉水过一遍，然后切成小丁备用。热锅烹油，爆香干辣椒，放入腊肉翻炒至脂肪出油。接着，加入葱姜末翻炒至香气四溢。接着放入笋丁煸炒，加入适量料酒、盐、鸡精等调味，翻炒几分钟后出锅。

最后盛出焦嫩鲜香的笋炒腊肉，让你的味蕾在春天的午后得到满足。笋炒腊肉中笋质脆嫩鲜美，腊肉鲜咸适口，两种食材完美的配合在一起，让人吃了一口就会忍不住想多吃几口。这道菜不仅味道美味可口，而且营养丰富，含有多种人体必需的营养物质，如维生素、矿物质和纤维素等。

笋炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，既能够满足我们的口腹之欲，又能够保护我们的健康。让我们在春季的午后，享受这道清爽可口的佳肴吧。

2、新鲜小竹笋炒腊肉的做法

新鲜小竹笋炒腊肉是一道既美味又健康的家常菜。小竹笋是春季菜品之一，富含多种维生素和矿物质，有清热解毒、润燥润肠的功效；而腊肉则是我国传统熟食，有增进食欲、益气养血的作用。加起来烹制，散发出的香气诱人食欲大增。

准备新鲜小竹笋和腊肉。在净化水下用清水冲洗干净，削去竹笋的表皮和顶部，切成小段备用；腊肉切成小片，用开水焯水去掉浮沫和腥味。

烹制腊肉。在锅中放入少许油，烧至7成热时，放入葱姜蒜末煸香，加入腊肉片翻炒至微黄，待腊肉散发出香味后，盛出备用。

接着，烹制小竹笋。在同一个锅子里倒入清水，放入切好的小竹笋，加入适量盐和味精，用小火煮至小竹笋呈现出半透明状时，捞出放入碗中备用。

将热锅重新加热，加入适量的色拉油，待油热后加入葱姜蒜末翻炒，加入腊肉和小竹笋继续翻炒，同时加入调味料，包括盐、鸡精、生抽、料酒等，调味料根据口味酌情添加即可。加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘，撒些葱花增加口感。

新鲜小竹笋炒腊肉健康美味，口感鲜嫩清爽，籽管软嫩外滑，熟肉香脆，油而不腻，十分适合家庭日常食用。不仅味道美，而且营养丰富，是一道值得推荐的菜品。