烤鱿鱼的做法

鱿鱼家常做法

鱿鱼家常做法如下：

主料：小鱿鱼300克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、芝麻适量、红辣椒10克。

辅料：油1勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒0.5匙。

1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。

2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。

3、为了更加入味，用剪刀在鱿鱼背部剪几刀。

4、锅中烧开水，放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可。时间不要过长，会影响口感。

5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉，这样吃起来口感更有弹性。

6、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。

7、锅中倒入底油加热放入葱、姜、蒜爆香，再放入豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

8、调味料翻炒均匀入味。

9、放入小鱿鱼翻炒均匀。

10、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀。

11、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。

12、香辣小鱿鱼摆入盘中，再撒上红辣椒即可。

鱿鱼简单的四种家常做法

第一种、爆炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量。

做法：

1.鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用。

2.洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末。

3.锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀。

4.淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！

第二种、香辣鱿鱼须

食材准备：鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣。

1.先调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅均匀。

2.水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝。

3.油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒。

4.淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。

第三种、爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜。

调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许。

做法：

1.鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。

2.碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。

3.把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净

4.油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右

5.加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。

第四种、香辣鱿鱼

食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。

做法：

1.首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。

2.锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。

3.热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。

4.再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。

鱿鱼的做法

烧鱿鱼有以下做法：

油热下小米辣蒜末，姜丝炒香，下干辣椒、葱头、绿辣椒盐，翻炒几下。

再下鱿鱼盐一起爆炒。鱿鱼很容易熟的不用炒很久，熟了下酱油、葱段，翻炒就可以出锅了。