卤牛肉的做法家庭的做法

1、牛肉的简单做法

牛肉，是我们生活中常见的一种肉类。其蛋白质含量高，而且味道鲜美，是很多人的心头好。以下将介绍几种简单易学的牛肉做法。

一、清炒牛肉

简单易做，食材简单，时常受到人们的喜欢。将牛肉切成薄片，加入大量生姜葱，少量酱油腌制20分钟左右。炒锅放入油，烧至7成热，将腌制好的牛肉片放入翻炒，加入适量盐、糖调味。再加少量水，焖煮3-5分钟，使牛肉入味。出锅前撒上少量胡椒粉，拌匀即可。

二、水煮牛肉

食材有牛肉，大葱，姜片，蒜，辣椒等。将牛肉斜刀片成薄肉片，大葱和姜片切成丝，蒜切末，辣椒切小圈，备好泡姜水和淀粉水。在锅中加水，烧至开锅后将切好的牛肉片放入锅中焯水川烫，至牛肉变色即可。锅中加油、蒜末、姜片、葱丝、辣椒圈炒香，加入适量盐、鸡精、生抽炒匀。将焯好的牛肉片放入炒锅中翻炒均匀，再将其倒入碗中，淋上淀粉水即可。

三、烤牛肉串

食材有牛肉、洋葱等。将牛肉切成均匀小块，腌制20分钟左右。将小块牛肉串起来，用草本香料搅拌均匀，放入烤箱中烤20分钟即可。可以根据个人口味添加适当的盐、糖以及料酒等作为腌料，增加牛肉的美味程度。

以上三种牛肉的做法均简单易学，不用太多的配料，味道却非常不错，尤其适合喜欢口味简单纯粹的人群。在家中也可以轻松制作，为自己和家人带来美食的享受。

2、卤牛肉的做法家庭的做法

卤牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，不仅具有丰富的营养价值，而且可以制作出丰富的口味和口感，是家庭常备菜谱中的佳肴之一。卤牛肉的做法有很多种，下面就为大家介绍一种简单易做的家庭做法。

材料：

牛肉500克、葱2根、姜3片、八角2个、香叶2片、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。

步骤：

1. 牛肉切块后用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 葱切段，姜切片，香叶切块。

3. 热锅凉油加入八角、花椒、姜片爆香。

4. 放入葱段、香叶继续爆炒。

5. 放入牛肉块，煸炒至变色。

6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。

7. 煮开后转至小火，慢慢炖煮至牛肉变得松软透酥，味道浓郁可口。

8. 煮好后取出配菜即可。

小贴士：

1. 切牛肉的时候要注意切成块状，这样更容易入味。

2. 煮牛肉的时候火要开大一些，等牛肉入味后再转小火慢慢炖煮。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和姜，增加味道。

总结：

这种家庭版卤牛肉做法简单易行，口感极佳，不需要太多复杂的调料，只要按照步骤操作，就能做出美味可口的卤牛肉。如果您想尝试不同口味，可以在调料调配上下功夫，添加其他适合自己口味的材料，如红枣、南乳等，制作出自己喜欢的口味。