九台热面怎么做好吃又简单

1、九台热面做法

九台热面，是吉林省九台市民间经典美食之一，属于东北地方特色面食。其特点是麻辣爽口，香气四溢，受到各地民众的喜爱。以下是九台热面的制作方法。

制作配料。将洋葱、大蒜、姜末、绿豆芽、木耳、豆瓣酱、酱油、花椒等各种材料准备好，放置于盘子或碗中备用。

接着，制作面条。将通心面或粉丝浸泡在温水中，直到软化后捞出沥干水分备用。

接下来，做热面的汤汁。将清水和高汤混合，放入洋葱、大蒜、姜以及其他各种配料，煮沸后慢火煮制。根据口味，可以添加适量的盐和香料，使汤汁更加浓郁可口。

等到汤汁煮至完全熟透且香气四溢时，将面条置于开水中煮熟，然后捞出水分，放入调料盘中与配料混合，倒入热汤汁中，拌匀即可。

将热面上浇上热油，增添其香气和口感，最后撒上葱花和花生碎即可。

九台热面制作简单，风味独特。其辣味、麻味浑然在一起，香气四溢，让人一尝难以忘怀。同时，热面的汤汁也是炒菜、红烧肉等多种东北口味菜肴的重要基础，让人倍感美味。

2、九台热面怎么做好吃又简单

九台热面是吉林省长春市九台区的传统特色小吃之一，具有浓郁的地方特色和美食文化，是当地人民非常喜欢的美食之一。热面是以刀削面为主要原料，热浸于牛肉汤中，再加上上等的牛肉、粉条、黄豆芽、鸡蛋皮等配料搭配食用，口感鲜美，香气扑鼻，倍受人们青睐。

制作九台热面，首先需要准备刀削面。将高粱面和水混合搅拌，揉成团，接下来是一个手艺活：将面团掌握好大小后按比例均匀切成小面块，用刀头斜抛，旋转的同时刀刃切向小面块，制作成形如宽松发条的手工面，表面有着斑驳的条纹和绸缎般的光泽。接着将牛肉切丁，大枣、姜、葱洗净备用，在锅中加入水、牛肉、大枣、姜、葱煮开，用铲子撇去浮沫，至熟之后即可取出牛肉，放在碗里备用。

将刚刚制作好的刀削面投入锅中，不要长时间搅拌，只需稍稍颠簸几下即可，过程中要注意火候，避免烧糊。煮好后，捞起放进准备好的牛肉碗内，加入适量的牛肉汤、粉条，撒上少许葱花、香菜，再放上刚刚煮好的鸡蛋皮、黄豆芽等配菜，即可完成一碗色香味俱佳的九台热面。

九台热面不仅味道鲜美，而且制作非常简单，更适合在家里动手制作。只需要预先准备好刀削面和牛肉以及相应的配料，跟着上述步骤简单操作即可。在制作过程中还可以根据个人口味调整配料，使得热面更符合自己的喜好。

综上所述，九台热面是一道简单易学，口感鲜美的特色小吃，是长春市九台区的骄傲和代表之一。如果你也想试着制作一份美味的九台热面，就按照我所述的步骤动手做一下吧！