佛教素食菜谱大全做法视频

佛家斋饭菜谱有什么？

网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海珍味》、《佛家素食》等素食菜谱，还有《中国道家传统素食谱》可以下载。

其实和我们生活中的素菜差不多.

番茄菜花（菜花30斤、西红柿10个）菜花焯水断生备用，西红柿切块，锅中下油炸花椒、放入姜片爆香后下菜花、西红柿块同炒。用盐、少许糖、味精调味，熟后点少许香油即可。

平菇烧豆腐（平菇20斤、豆腐30斤）平菇撕成条备用，豆腐切骨牌块，锅中下油放入八角两个，姜片适量爆香后将豆腐块下入并烹入老抽炒上色，下入水炖煮、下盐、冰糖、味精同烧入味后加入平菇条至熟。出锅时可撒香菜末提味。

炝炒小白菜（小白菜60斤）小白菜洗净切寸段控干水分备用，锅中放油将干辣椒、花椒爆香，下入小白菜炒至断生后下盐、味精调味即可。

酱焖三丁（土豆30斤、胡萝卜10斤、提前煮好的花生米3斤）土豆、胡萝卜切丁并提前煮熟，锅中下油将一两左右黄酱炒香加少许水、糖、盐、香油炒成黏稠下入原料同炒即可。

手撕包心菜（圆白菜40斤）将菜撕成五公分见方的块，调制豉油：生抽一瓶、冰糖一两，美极酱油少许，香菜二两，三斤水同煮开后备用。将菜焯水至熟捞出空水，用热油浇在菜表面，下入调好的豉油即可。

香干炒芹菜（芹菜30斤，香干5斤）制法略

麻酱拌莴笋（莴笋50斤）麻酱加盐、醋、糖调味备用，莴笋茎切片、叶切一公分小段焯水过凉加麻酱汁拌匀。

4. 炖菜（可将两日多余蔬菜加豆泡、粉条等原料制成）

青椒土豆片（土豆30斤、青椒10斤）姜片炝锅。原料同下，烹老抽着色，加盐调味加水焖熟。

豆豉烧南瓜（南瓜15个）豆豉一盒，干辣椒用剪刀剪成椒圈，姜切末，南瓜去皮、切成块，锅中下油爆香姜末，下入椒圈、豆豉、南瓜块、加老抽着色，加水糖、盐，焖煮熟即可。

西红柿炖茄丁（西红柿10斤、茄子30斤）原料切丁备用。锅中下油炸八角、姜片，下入原料炒香加水、调味炖煮，出锅时加香菜末。

醋烹豆芽（豆芽40斤）花椒炝锅加盐、醋、味精炒熟即成

粉条黄豆芽炖豆腐（冻豆腐20斤、豆芽20斤、前日泡好的粉条）冻豆腐切块与豆芽同炖、后放粉条。

手撕包心菜（圆白菜40斤）制法同8月2日

豆泡炖象牙白（豆泡10斤、白萝卜30斤）萝卜切片，锅中下油花椒炝锅下入萝卜片，加水炖熟

佛教中素食补气血偏方

阿弥陀佛！

学佛的信士中，很多是食素的，还有很多执着的人连鸡蛋牛奶都不吃，这里告诉大家一下，鸡蛋不要有鸡公的本地鸡蛋，和养殖蛋鸡厂的鸡蛋，因为不是受精卵，没有生命，可以吃的。奶类制品也可以食用的，因为佛陀在悟道成就前，还曾接受牧羊女用羊乳杂粮煮的乳糜救过，佛祖都能吃的，我们也能吃。再有西藏地区的主食糌粑，是用酥油和炒熟的青稞面粉，酥油是从奶里提炼的。学佛修行，放下一切的执着，不要刻意的，要随缘而做。

很多老修因为食素，一脸菜色，营养不良，而被儿女和医生强制开荤，这也是一种极端，欲速而不达，要有智慧的选择。

大枣100克，枸杞50克，银耳一朵，冰糖50克。

银耳冷水发透，撕成小块。去根。用那种电磁炉的锅，带盖子的，用开水添九分满，然后盖上盖子，用电炒锅隔水蒸，大火烧开，小火一个多小时，银耳基本要融化了，这种是植物胶原蛋白，化妆品都用的，大枣补气血，枸杞补肾，冰糖润肺。

加入山楂健脾开胃，加梨子止咳，还可以加入栗子，核桃。

晾凉放入冰箱，喝的时候盛上一碗，微波炉加热，每天早晚各一碗。

糖姜水，红糖少许，姜一块，姜切薄片，用水煮十分钟，加入红糖。

脾湿，舌苔发白有齿痕，怕寒凉的，每天早起空腹喝一碗，最好把姜片也吃了。坚持半月有奇效。姜只能早上中午食用，晚上不要吃姜。

佛教素食火锅底料做法

用料：牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐适量。操作：牛油、菜油下锅烧热，用微火下郫县豆瓣慢煸微酥，下糍粑海椒煸微酥，油红色，下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香，加入醪糟、胡椒、鸡精、精盐适量即成。使用：底料适量盛入火锅中，加牛骨汤或猪骨汤置火上烧开

佛家素馅饺子馅做法大全？

佛家素食水饺二：芹菜馅饺子

食材：

芹菜1斤，豆腐皮1张（豆腐干也可），胡萝卜一个，姜一块。

制作步骤：

1、芹菜摘掉老和老叶(部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；

3、姜切末；

4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！