番茄炖鱼的做法 最正宗的做法

1、番茄炖鱼的做法

番茄炖鱼是一道美味又营养的家常菜，因其口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面就来介绍一下番茄炖鱼的做法。

我们需要准备食材。我们需要一条鱼，最好是体型较小的草鱼或鲢鱼，因为肉质较鲜嫩。此外，我们还需要2-3个番茄、1个洋葱、2片姜、2颗蒜头、适量的生抽、盐、糖、料酒、清水和一些色拉油。

接着，我们可以开始制作番茄炖鱼。首先将鱼洗净，掏空内脏以及鱼鳃，切成两三段，撒上盐和料酒腌制十五分钟。腌制过程中，我们可以将洋葱、番茄、姜和蒜头洗净，切成小块备用。

接下来，我们在锅中倒入适量的色拉油，热锅后放入姜和蒜头煸炒，然后加入洋葱炒香。接着，将切好的番茄倒入锅中，用锅铲翻炒几下，直到番茄软化并释放出汁液。

接着，在锅中放入适量清水，再加入生抽、盐和糖，煮开之后放入腌制好的鱼块，翻开文火煮十五分钟。如果喜欢汤汁更浓稠，可以将鱼块捞出放入碗中备用，然后再把汤汁大火煮浓，最后再将鱼块倒回锅中与汤汁一起煮制。

我们需要将番茄炖鱼装盘，可以撒些葱花和香菜，让其更加美味可口。

总结来说，番茄炖鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜，煮制过程较为简单，制作难度不高，同时营养价值也相当高，特别适合家庭日常餐桌。

2、番茄炖鱼的做法 最正宗的做法

番茄炖鱼是一道美味的传统菜肴，其味道浓郁、口感鲜美，备受人们喜爱。下面就为大家介绍最正宗的番茄炖鱼的做法。

材料： 鲜鱼500克、中等大小的番茄4个、几片生姜、适量的油、盐、料酒、糖、生抽、醋、水淀粉、清汤。

做法：

1.首先准备好所需的材料：鲜鱼500克，选用肉质鲜嫩的鱼种，如鲶鱼或草鱼等。中等大小的番茄4个，外表红润有光泽，新鲜度高。几片生姜，去皮切丝备用。盐、料酒、糖、生抽、醋、水淀粉、清汤，量按个人口味调整。

2.将鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，冲洗干净，剁成4-5厘米左右的块。番茄切块备用。

3.将热锅凉油，加入姜丝爆香后，加入鱼块煎炸至两面金黄色。注意翻炒鱼块时要轻柔，以保持鱼块的完整性。

4.加入适量的料酒和清汤，加盖焖煮5分钟，使鱼肉更加入味。

5.将煮好的鱼块盛出备用，锅中留下加入热油后爆香的姜丝，随即加入切好块的番茄。

6.炒熟的番茄会渐渐变软，可以用铲子弄成酱状，然后加盐调味，加入一些糖、醋和生抽。混合均匀后，煮成番茄酱。

7.待番茄酱煮至沸腾后，倒入炖鱼的锅中，再倒入适量的清汤。拌匀后煮开，撇去浮沫，调味后闷煮5分钟。

8.用适量的水淀粉调成水淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，直至汁液浓稠，鱼块与番茄浸泡在一起，香气四溢，即可关火。

番茄鱼炖好了，上桌之前，撒上适量的香菜，更加美味。

这款番茄炖鱼口味鲜美，健康美味，制作方便。希望大家可以尝试制作，享受其美味！