糕面的做法大全家常窍门

1、糕面怎么做好吃

糕面是一道传统的汉族小吃，它以淀粉制成，口感柔软、Q弹、微甜，深受人们喜爱。但糕面的制作技巧却不是那么简单，下面我来介绍一下如何制作一份好吃的糕面。

第一步是准备好材料，除了糯米粉、小米粉、红糖、豌豆粉等主要材料外，还需要适量的水和油。这些材料可以在超市或者市场上轻松购买到。

第二步是将糯米粉、小米粉和豌豆粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，让淀粉分子发生膨胀，形成面糊。面糊的浓稠度要根据个人口感进行调整，一般来说，它的浓稠度应该比较高，但也不能过于稠密。

第三步是加入适量的红糖，控制火候，等红糖完全融化后，加入食用油，再次搅拌均匀。油的作用是防止面糊变硬。

第四步是将面糊倒入蒸锅中蒸熟，时间一般在20-30分钟左右。在蒸制过程中，要注意掌握好火候，避免糕面过熟或者未熟。当糕面表面出现微微翘起，并且不黏手，就可以关火了。

第五步是将糕面取出晾凉，切成片状，摆盘装饰。糕面可以搭配糖醋葱花、芝麻酱等调料一起食用，口感更佳。

糕面的制作要点是调和面糊的浓稠度、掌握好火候和加入适量的食用油和红糖。只要掌握了这些技巧，就可以在家中制作一份好吃的糕面，让你的口中留下难忘的美味记忆。

2、糕面的做法大全家常窍门

糕面，是中国传统的糕点之一，因其味道甜美，口感软糯，深受大众喜爱。而糕面种类繁多，每一种糕面的制作方法都有其独特的家常窍门。以下是糕面的做法大全家常窍门，相信对于想要自己动手制作糕面的跟班们一定会有所帮助。

1. 红枣糕：先将红枣通过小火微波处理，取出切碎做成泥。然后将糯米粉、糖加入水中，调成糊状。再将泥加入其中拌匀，放入蒸锅中蒸制即可。

2. 芋头糕：芋头最好选用红心芋头，刨皮后切小块泡水中。将泡软后的芋头捣成泥，加入糯米粉、糖水拌匀，再放入蒸锅中，蒸熟即可。

3. 水晶糕：沸水中加入糖，煮至溶解后加入糯米粉，拌匀后加入冷水，再次搅拌变得柔软均匀后倒入蒸锅中加热蒸煮。

4. 腐竹糕：将腐竹泡软，用剪刀将其剪碎，并将之加入米粉、水、鸡蛋、糖、白芝麻等调味品中搅拌成糊状。之后倒入蒸器，蒸制即可。

5. 香蕉糕：先将香蕉捣碎，加入糯米粉、鸡蛋、玉米淀粉、白糖搅拌均匀，滚水蒸制即可。

以上是糕面的做法大全家常窍门，不同的糕面品种因制作方法不同，口感及口味也各具特色。为了制作出更好的糕点，平时最好多留意食材的比例和制作方法的技巧，善于尝试，并且不断地调整，这样才能做出自己喜欢的糕面。