脆皮萝卜皮的做法

脆皮萝卜皮是一道非常受欢迎的小吃，它既脆又香，口感非常好。常见于各种小吃摊和夜市中。那么，脆皮萝卜皮如何做呢？

首先，要准备好所需的食材。这包括白萝卜、面粉、油、盐、味精等。将白萝卜去皮，切成细丝，然后在碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让其出水。然后将面粉和白萝卜搅拌均匀，加适量的水，和成面团。

接下来，将面团擀成厚约 0.5 厘米的圆形饼皮，用刀在饼皮上切上一定数量的细线。将饼皮卷成卷状。然后将卷状的饼皮在饼底处用手指搓弯，把饼皮摊开，就会看到有许多薄薄的白萝卜片。

现在，将搓好的饼皮放在平底锅中，用中小火煎至两面金黄色，煎的过程中不停地用锅铲翻动，以免煎糊。最后撒上盐和味精即可。

此时，整个脆皮萝卜皮制作完成。它的制作方法简单易学，而且食材也很简单，所以大家也可以在家里自己动手做。

除了上述做法，也有一些人喜欢在调制面团时添加少量糯米粉，这样制作出来的脆皮萝卜皮更香、更脆。同时，也可以选择将白萝卜丝放入干净的毛巾中，拧干水分，这样制作出来的脆皮萝卜皮更加干爽，口感更好。

总之，脆皮萝卜皮是一道非常受欢迎的小吃，制作过程简单，食材常见，大家也可以在家里轻松尝试。