紫菜虾皮蛋花汤的做法

1、紫菜虾皮汤的做法

紫菜虾皮汤是一道口感清香、味道鲜美的北方汤菜。其独特的吃法和味道搭配也让人爱不释手。下面，我们就一起来学习一下紫菜虾皮汤的做法。

准备好所需材料：鲜虾皮200克、紫菜50克、嫩豆腐半块、绿葱花适量、姜片适量、水1000毫升。

步骤如下：

1.将鲜虾皮用温水浸泡5分钟，待虾皮变软后控去水分备用。

2.将紫菜洗净后泡在温水中，待紫菜变软后控去水分，切成丝状。

3.将嫩豆腐洗净后切成块状备用。

4.将适量的水倒入炒锅中，放入虾皮和姜片，烧开后转为小火慢慢煮。

5.将豆腐块放入汤中继续煮，煮至豆腐变软。

6.将紫菜丝和葱花放入锅中，再煮5分钟左右即可。

7.加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅前可以撒上一些香菜叶子点缀，味道更加清香可口。

在制作紫菜虾皮汤时，需要注意以下几点：虾皮和紫菜都需要提前用水泡软，这样才能保证煮汤的口感；煮豆腐的时候要慢火慢煮，否则豆腐容易烂掉；最后的调味过程可以根据个人口味进行调整，但注意不要放过多的盐和调味料。

紫菜虾皮汤是一道非常适合冬季食用的汤菜，不仅口感清香，而且富含营养，具有开胃、润肺、益肾等多重功效。相信大家制作起来也会倍加珍惜这份美味。

2、紫菜虾皮蛋花汤的做法

紫菜虾皮蛋花汤是一道家庭美食，口味清淡，营养丰富，被称作夏日清爽汤品的代表。做法简单易学，下面就为大家详细介绍紫菜虾皮蛋花汤的制作过程。

材料：紫菜10克、虾皮适量、咸蛋1个、鸡蛋1个、绿色葱花适量、清水适量、盐适量。

步骤：

1.将紫菜用清水洗干净，放入碗中浸泡约5分钟，泡软后沥干水分备用。

2.把虾皮用清水浸泡10分钟，洗净晾干。

3.咸蛋剥去外壳，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄切成小丁备用。

4.将虾皮用剪刀剪成小块。

5.将鸡蛋打入碗中，打散备用。

6.锅倒入适量的清水，放入泡软的紫菜和虾皮煮开。

7.将打散的鸡蛋倒入锅中，慢慢地搅拌。

8.加入蛋黄丁和盐调味，继续煮至汤开。

9.最后撒些绿色葱花，即可出锅享用。

小贴士：

1.泡紫菜的时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分。

2.虾皮也不要泡太久，当变软即可。

3.如果觉得汤太浓稠，可以适当加一些清水，调整口感。

紫菜虾皮蛋花汤是一款味道清淡、营养丰富的汤品，不仅口感独特，而且非常容易制作，适合大多数人的口味。不妨在家自己动手试一试呢！