蹄膀汤的做法 最正宗的做法

1、蹄膀汤的做法

蹄膀汤是一道口味鲜美、营养丰富的汤品，深受广大人群的喜爱。它主要以猪蹄膀为主要原材料，还加入了适量的腌料和辅料进行炖煮制作，这种方式能够保证蹄膀制作出来的肉质鲜嫩软糯，同时汤汁也十分浓郁，具有很好的补血、滋补身体的功效。

现在就让我们来看一下蹄膀汤的制作过程：

原材料和配料：

1. 猪蹄膀：2个

2. 当归：5克

3. 黄芪：5克

4. 红枣：5枚

5. 枸杞：适量

6. 姜片：3片

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

步骤：

1. 先将猪蹄膀放入热水中焯水，撇去浮沫。然后取出，用清水冲洗干净。

2. 将炖盅洗净，将姜片放在底部。

3. 把猪蹄膀放入炖盅中，加入适量的料酒拌匀。

4. 这时，把黄芪和当归放入汤盅中，再加入一些水，放入蒸锅上蒸20分钟，然后去掉渣。

5. 把蒸好的黄芪和当归汁倒入炖盅中，加入适量的水。

6. 将红枣和枸杞洗净放入汤盅中。

7. 火煮至沸腾，然后转小火继续炖煮4个小时左右，可以根据个人口味适量添加盐调味即可。

小贴士：

1. 炖制时要保持水位，在炖制过程中要不断的添水。

2. 使用料酒能够去除蹄膀的腥味，是很关键的一步。

3. 炖制过程需要有耐心，降火炖煮，中途不要打开炖盅，以免影响口感。

总结：

蹄膀汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具备滋补身体的功效，是一道非常不错的养生汤品。在制作的过程中，需要注意掌握好火候和添水的判断，特别是对于第一次制作蹄膀汤的人来说更要多加练习，寻找适合自己的制作方法，才能做出更好的蹄膀汤。

2、蹄膀汤的做法 最正宗的做法

蹄膀汤是一道非常受欢迎的清热解毒美食，它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。这道菜在不同的地区有不同的做法，但是最正宗的蹄膀汤做法还是必不可少的。下面就让我来介绍一下最正宗的蹄膀汤做法。

我们需要准备一些主要的食材：五花肉、蹄膀、莲藕、生姜、葱、盐、料酒和清水。

接下来，我们需要将蹄膀和五花肉清洗干净，切成小块，然后将它们放入清水中煮至水开。煮到水开后，捞出肉块和蹄膀，然后用清水冲洗干净。

接下来，我们需要将莲藕、生姜和葱切成薄片备用。将锅烧热，加入适量油，然后放入姜葱蒜片煸炒，接着放入五花肉和蹄膀，继续翻炒。

翻炒到香味溢出后加入适量的料酒，再加入清水，将锅中的东西烧开。在烧开后，我们需要将小火煮1个小时左右，直到五花肉和蹄膀的肉质变得很软。煮的过程中需要隔几分钟撇掉浮沫。

我们需要将莲藕切成薄片放入锅中，然后加入盐调味，再煮5分钟左右即可。

这就是最正宗的蹄膀汤做法。这道菜具有很高的营养价值，特别是对于消化不良、感冒等症状有很好的缓解作用。希望你也能在家里尝试制作这道美食，享受它所带来的美味和益处。