黄桂柿子饼的制作方法 如何自制柿子饼

1、黄桂柿子饼做法

黄桂柿子饼，是一种具有浓郁传统乡土风味的小吃，该饼香甜可口，口感独特，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍黄桂柿子饼的做法。

材料准备：

黄桂原料：桂皮、 柿子干、 桂花

主料：白糖、 红枣

辅料：面粉、 白芝麻粉、 鸡蛋、 植物油

制作步骤：

1. 黄桂的制备。先将桂皮、柿子干洗净，晾干后，用擀面杖将它们敲成碎末，混合后加入适量的桂花拌匀，制成黄桂料，备用。

2. 主料处理。将红枣去核洗净，用黄桂料搓揉均匀后放置20分钟，让红枣充分吸收黄桂的香味。

3. 做皮。将面粉、白芝麻粉、鸡蛋、适量水混合后，揉成光滑的面团，分割成小块。

4. 包料。将黄桂料分割成小块，用手搓成长条状，与红枣搭配后一起包入面皮里，再搓成长条状，切成小段。

5. 煎制。将煎锅烧热，加入适量植物油，待油热后将黄桂柿子饼投入锅中，煎至两面金黄即可。

黄桂柿子饼做法十分简单，但需要注意的是，制作过程中必须保证黄桂和红枣充分融合，煎制时火候要适中，否则易糊焦或煎熟不透。这种小吃口感十分美味，而且营养价值也相当丰富，在冬季可以作为零食或早餐食用，既可以满足口腹之欲又可以增强体质。

2、黄桂柿子饼的制作方法 如何自制柿子饼

黄桂柿子饼是一款家喻户晓的传统零食，其口感甜美绵软，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，将为您介绍黄桂柿子饼的制作方法，让您轻松自制美味柿子饼。

材料准备：

成熟的柿子饼500克，红糖150克，白糖100克，桂花粉适量，开水适量。

制作过程：

1.将柿子饼切成薄片，放在锅里加入足够多的开水，然后盖上盖子焖5分钟，使其软化。

2.将柿子饼过滤掉水分，将柿子泥压成丸子，然后依次加入红糖和白糖并用手揉搓均匀。

3.将揉好的柿子饼团搓成橄榄形，并均匀地在外面撒上桂花粉，用手按压均匀。

4.在锅里放一层厚厚的纱布，然后将柿子饼橄榄形放在上面，盖上锅盖用小火蒸45分钟即可。

小贴士：

1.在蒸之前，一定要将柿子饼压成泥状，并加入足够的糖，这样制出的柿子饼才能更美味。

2.柿子饼在蒸的时候，要尽量不触碰它，以免变成烂饼。

3.如果没有桂花粉，也可以用一些花生粉代替。

只要掌握了以上的步骤，自制黄桂柿子饼并不难，而且味道非常好。大家可以试试，自己动手做一下，小孩子和老人都喜欢吃。