红烧大骨头的做法大全

红烧大骨头是一道经典的中式炖菜，由于其味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一些红烧大骨头的做法，希望对大家有所帮助。

第一种：传统红烧大骨头

原料：大骨头500克、生姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

做法：

1.将大骨头剁成块状，泡冷水中浸泡半小时。

2.用热水烫一下骨头，去掉血沫。

3.将生姜、葱、蒜切成小段备用。

4.锅中倒油，放入干辣椒、八角、花椒爆香。

5.放入葱、姜、蒜爆香。

6.将骨头倒入锅中煸炒至表面金黄，加入适量的料酒炒匀。

7.倒入清水，放入适量的生抽、老抽、白糖和盐，煮沸后转小火，炖煮40分钟至骨头十分烂熟，汤汁收干即可。

第二种：红烧大骨头砂锅版

原料：大骨头500克、红薯、萝卜、生姜、葱、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

做法：

1.将大骨头剁成块状，用开水烫一下去掉血沫，备用。

2.将红薯、萝卜切成块状，姜、蒜、葱切成小段，备用。

3.热锅倒油，加入葱、姜、蒜爆香，加入八角、花椒继续翻炒。

4.将骨头放入锅中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5.倒入清水，加入适量的白糖煮沸，再加入红薯、萝卜。

6.将所有材料转移到砂锅中，炖煮1-2小时后即可食用。

第三种：红烧大骨头压力锅版

原料：大骨头500克、生姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

做法：

1.将大骨头烫一下去除血水，备用。

2. 将葱、姜、蒜切成小段。

3.压力锅中倒油，加入干辣椒、八角、花椒炒香，再倒入葱、姜、蒜爆香。

4.加入骨头，煸炒至表面微黄，加入料酒焯水。

5.加入适量的清水、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀后盖上盖子，转化为中火烹煮20分钟便可品尝。

以上就是本次的红烧大骨头做法大全，希望对大家有所帮助，记得美味的菜肴一定要和家人、朋友分享哦！