奥尔良炸鸡块的做法大全窍门

1、奥尔良炸鸡做法

奥尔良炸鸡也叫“新奥尔良炸鸡”，是一种源自美国路易斯安那州新奥尔良市的特色小吃。它以独特的味道和松脆的外层而受到许多人的喜爱。如果你想亲自在家中制作奥尔良炸鸡，下面是一份简单的食谱。

制作奥尔良炸鸡的关键在于香料的配比。你需要以下原料：鸡肉、面粉、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、洋葱粉、蒜粉、孜然粉、盐以及鸡蛋和牛奶（用来混合面糊）。下面是详细的制作过程：

1.将鸡肉切成块状。你可以用鸡翅、鸡腿或者鸡胸肉，根据个人口味和喜好选择使用。然后在鸡肉上撒上一些盐和黑胡椒粉，让其腌渍20分钟。

2.将面粉、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、洋葱粉、蒜粉和孜然粉混合在一起，用盐调味。将这个混合物放入一个袋子或者碗中备用。

3.将鸡蛋和牛奶打成蛋液，倒入一个碗中。

4.将腌渍好的鸡肉依次沾裹于蛋液和面糊中，使其均匀沾上。

5.将油加热至稍微冒出一点点烟，放入沾好面糊的鸡肉。炸制3-4分钟直到金黄色。

6.拿出炸好的鸡肉块，擦干油份，放在纸巾上吸油。

除了以上的基本步骤外，你还可以根据自己的口味进行调整和改进。例如，你可以添加更多的辣椒粉获得更辣的味道，或者加入一些柠檬汁来增加鲜味。

制作奥尔良炸鸡需要耐心和技巧，但是一旦你掌握了关键的调味方法，你可以享受到美味的炸鸡。作为一道流行的美食，奥尔良炸鸡的高热量和热量密度需要注意，建议适量食用。

2、奥尔良炸鸡块的做法大全窍门

奥尔良炸鸡块是美国路易斯安那州著名的美食之一。它以麻辣味道和鲜嫩多汁的肉质，受到了全球美食爱好者的喜欢。以下是一些制作奥尔良炸鸡块的窍门和做法。

1.准备材料：需要鸡肉块、面粉、鸡蛋、面包糠、调味料等。鸡肉块最好使用鸡腿或鸡翅，这样制作出来的奥尔良炸鸡块会更肉质鲜嫩。

2.腌制鸡肉：将鸡肉块放入大碗中，撒上一些盐和黑胡椒粉，然后加入适量的酸奶或白醋进行腌制。腌制时间最好在2至4小时左右，这样做可以让鸡肉更入味。

3.制作面浆：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，然后逐渐倒入面粉，搅拌成浓稠的面浆。可以根据个人口感加入一些辣椒粉和其它调味料增加口味。

4.裹面包糠：将面包糠倒入一个浅盘中，然后将腌制好的鸡肉块逐一裹上面浆，再裹上一层面包糠，轻轻按压让面包糠粘附在鸡肉上。

5.炸制奥尔良炸鸡块：将油倒入锅中，加热至170-180度左右，然后将裹好面包糠的鸡肉块放入油中炸制。炸制时间不宜太长，一般在5-7分钟左右即可取出，待油滴干净后即可食用。

6.调制奥尔良酱汁：制作好的奥尔良炸鸡块可以蘸上奥尔良酱汁增加口感。奥尔良酱汁的制作方法较为简单，只需要在酸奶中加入一些辣椒酱、芥末酱、蜂蜜、盐等成分进行调制即可。

制作奥尔良炸鸡块需要注意的是鸡肉的腌制时间和面包糠的裹匀度。另外，调制酱汁时也可以根据个人口味自行调整配料比例。希望这些做法和窍门能够帮助你制作出一口香酥麻辣的美食。