卤猪蹄的做法最正宗的做法视频

1、卤猪蹄做法视频

卤猪蹄是一道美味的传统中国菜品，肉质酥烂，味道香醇，食欲倍增。想要制作一份美味的卤猪蹄，除了掌握正确的做法之外，还需要有耐心和细致的心态。

准备好所需食材。我们需要猪蹄、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖等。按照比例调好调料。

接着，对猪蹄进行处理。将猪蹄先焯水，煮沸后取出，清洗干净，再将猪蹄入锅翻炒。这样可去除猪蹄表面的脏东西。同时，它也能为后续的调味提供更好的基础。

接下来，用压力锅进行煮制。将煮沸的水中加入八角、桂皮、花椒等调料，将猪蹄放进去，煮制50分钟左右。然后，用冷水冲洗猪蹄，以去除杂质。注意，这一步操作不可省略，否则卤出来的猪蹄沙口感差。

然后，将猪蹄放入卤汁中，小火慢慢炖熟，时间的长短取决于你的卤味口感。如果想要更加入味，可以将猪蹄卤在冰箱里过夜，让其充分吸收卤汁的味道。

将猪蹄码入碗中，上面切葱花，淋上热气腾腾的卤汁，就可以开动了。

卤猪蹄是一道讲究时间、火候、卤味的美食。在煮制过程中，你需要耐心等待，一步步让猪蹄变得更加入味，口感更加酥烂，享受到美味佳肴带来的满足感。

2、卤猪蹄的做法最正宗的做法视频

卤猪蹄是一道美食，很多人都喜欢吃。卤猪蹄煮熟后，肉嫩软糯，骨头里的髓也很好吃，而且卤味浓郁，非常下饭。下面我们来分享一下卤猪蹄的正宗做法视频。

首先要准备好主料：卤猪蹄、葱、姜、八角、花椒、桂皮、红枣、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、水等。然后将卤猪蹄洗净，用开水焯水去腥味。焯好水后，将卤猪蹄沥干备用。

接下来，将葱姜切片。取一个锅，将少量油倒入锅中，放入葱姜煸炒出香味，然后放入八角、花椒和桂皮，炒出香味后放入卤猪蹄，加入适量的水，水要没过卤猪蹄。

接下来，放入红枣、冰糖、老抽、生抽、料酒和盐，然后将锅盖盖上，大火煮开后转小火，继续煮40分钟左右，直到卤猪蹄熟透，稍稍晾凉后即可享用了。

卤猪蹄做法虽然简单，但是关键在于卤水的配方和火候的把握。好的卤水可以让卤猪蹄入味，火候把握好了可以让卤猪蹄更加软糯美味。所以，在制作卤猪蹄时，一定要注意这些细节。

卤猪蹄是一道很受欢迎的美食，通过观看正宗的做法视频，不仅可以学习制作技巧，还能够品尝到美味的卤猪蹄，非常值得一试。