糖醋鲈鱼怎么做好吃又简单的做法

1、糖醋鲈鱼怎么做才好吃

糖醋鲈鱼是一道美味可口的传统美食，其甜中带酸的口味深受人们的喜爱。以下是一些制作糖醋鲈鱼的方法，帮助你烹制出更加美味的糖醋鲈鱼。

选择新鲜的鲈鱼，将其清洗干净。然后，用刀沿着鲈鱼的脊椎骨将鱼剖开，呈开花形状。接下来，将鱼在盆中放入适量的盐和料酒腌制片刻，让鱼身表面盐分均匀。

接着，准备糖醋汁料。将适量的醋、糖和盐放入碗中，加入一定量的水搅拌均匀备用。

将腌制好的鱼坯沥干水份，裹上适量的淀粉，让鱼坯表面均匀沾上淀粉。然后在少量的油中将鱼坯煎至金黄色，捞出沥油备用。

将锅中的油烧热，将姜片、蒜末、辣椒段和洋葱块一起炒香，然后倒入之前准备好的糖醋汁料，用中小火烧至汁料浓稠时，加入少量的淀粉水勾芡。

将之前煎好的鱼坯放入锅中，翻炒均匀，让鱼坯表面均匀沾上糖醋汁。烹饪完成后，将糖醋鲈鱼装盘，上面撒上些许葱花点缀即可。

除了以上的方法，还有一些小技巧可供参考，如在捞出鱼坯之前，可以将油倒入热水中煮沸，然后再将鱼坯放入油中煎炸，这样外皮更加酥脆，入口更加美味。此外，加入少量的酱油和味精也可以提升糖醋鲈鱼的口感。

制作糖醋鲈鱼时，选用新鲜的鲈鱼，并掌握好汁料的比例和烹调时间，才能制作出口感和味道都具有良好口感的糖醋鲈鱼。

2、糖醋鲈鱼怎么做好吃又简单的做法

糖醋鲈鱼是经典的江浙菜系中的一道菜，口感鲜香，酸甜可口，是深受大众喜爱的家常菜之一。糖醋鲈鱼不仅可以开胃解腻，还具有滋补身体的功效。下面介绍一个简单易做的糖醋鲈鱼的做法。

所需材料：

1. 鲈鱼一条、清水适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、青葱适量；

2. 糖适量、醋适量、番茄酱适量。

做法步骤：

1.将鲈鱼去鳞去鳃去内脏，洗净切片，切片宽度约在1厘米左右，然后用少量盐、料酒和淀粉抓匀，腌制约10分钟左右。

2.准备酸甜酱汁：将2勺糖，3勺醋，3勺番茄酱加入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀备用。

3.锅热后放入少量油，等油热后，将腌制好的鲈鱼片放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

4.锅中留少许油，加入葱花爆香，然后倒入酸甜酱汁翻炒均匀，等汁汁变浓后，将煎好的鲈鱼片放入锅中翻炒均匀，让酸甜汁全部裹挂在鱼片上，待汁汁快要收干后出锅。

Tips:

1. 将鲈鱼片入腌制时，应适量加淀粉，这样可以让鱼片更加滑嫩可口，口感更好。

2. 酸甜酱汁中的醋和糖的比例可以根据口味适量调整，喜欢酸口的可以多加点醋，喜欢甜口的可以多加点糖。

这样，一道简单又好吃的糖醋鲈鱼就做好了，口感鲜美，色泽诱人，时下非常流行，在各地家庭厨房中广受欢迎，赶快尝试一下吧！