红烧鲤鱼块的做法 最正宗的做法

1、红烧鲤鱼的家常做法

红烧鲤鱼，是广东传统菜系中的代表。这道菜肴色泽红亮，汁浓味美，既适合在家中享用，也是宴席上的经典佳肴。以下是红烧鲤鱼的家常做法。

首先，准备好鲤鱼和配料。鲤鱼宜选择体型稍大的，洗净后抹干备用。调味料需要有姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜和食用油。

其次，将鲤鱼用一把刀沿脊骨切开，去掉内脏洗净，沥干水分后码放在盘中。接着，将姜蒜切末，放入小碗中，加入料酒搅拌均匀待用。

然后，将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后将鲤鱼两面煎至金黄色取出备用。接着，在同一个锅中加入适量的清水或高汤，加入姜蒜末和适量的生抽、老抽、白糖和盐，调味品煮开至呈糖色质地浓稠，将鲤鱼放入煮熟即可。

最后，将煮好的鲤鱼取出放在盘中，将调味汁均匀的浇在鲤鱼上，撒上香菜末即可上桌。

总之，红烧鲤鱼越煮越香，用的调料也可以根据自己的口味进行调整。家常做法的好处是贴近生活，恰到好处。体验一下这道美食的制作过程吧，感受家中餐桌的味道！

2、红烧鲤鱼块的做法 最正宗的做法

红烧鲤鱼块是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，它是烹调的一道具有代表性的鱼类菜肴之一。它的制作非常简单，只需要一些简单的调料即可。

首先，准备一条鲤鱼，清洗干净后将鱼身切成小块，将水加入锅中，放入几片姜和葱，并加入适量生抽、料酒和盐，烧开后放入鱼块焯水，捞出备用。

然后，在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味后放入鱼块，翻炒均匀后加入红烧汁。红烧汁的做法非常简单，只需要将酱油、料酒、冰糖、盐、八角和桂皮煮开即可。将鱼块和红烧汁翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到鱼块酥烂而且入味。

最后，在锅中加入少量的水淀粉勾芡，将汁液变浓后，撒上一些葱花和香菜即可。

总的来说，红烧鲤鱼块是一道非常下饭的菜肴，味道鲜美且入口嫩滑，是家庭和宴席的不错选择。如果你喜欢吃鱼，建议尝试一下这道传统菜肴，相信你一定会爱上它的味道。