茄子饼怎么做好吃又简单视频教程

1、摊茄子饼怎么做好吃

摊茄子饼是一道非常受欢迎的中式美食，它外脆内嫩，口感丰富。如果您想自己在家制作一份美味的茄子饼，接下来，我将分享一些小技巧和步骤，希望对您有所帮助。

1. 材料准备

为了做出美味的茄子饼，需要准备一些适当的材料：茄子，面粉，水，鸡蛋，盐，白胡椒粉，葱花和油等。

2. 茄子的准备

茄子是制作茄子饼的主要食材，为了制作出口感丰富的茄子饼，首先要准备好茄子。将洗净的茄子切成约0.5厘米的小块。然后将茄子块放在锅中煮至熟软，捞出放凉，用勺子压成茄泥。

3. 面糊的制作

将面粉、水、鸡蛋、盐、白胡椒粉搅拌均匀，直至成为均匀的面糊，最后加入茄泥和葱花搅拌均匀。

4. 煎茄子饼

将平底锅加热，倒入适量油，待油温升高后，将面糊勺入锅中，然后轻轻摊成饼状。当一面煎至金黄色时，翻面继续煎。

5. 去油处理

待茄子饼两面煎至金黄色后，捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份，即可上桌享用。

注意事项：

1. 煎茄子饼时要用中火，不能太急。

2. 煎茄子饼时，少放一些油，也可减少油分。

3. 为增强口感，可以在茄子饼中加入肉末或虾仁。

摊茄子饼不仅容易，而且美味可口。按照以上步骤来制作，一定能做出一份令人满意的茄子饼。

2、茄子饼怎么做好吃又简单视频教程

茄子饼是一道经典的中式小吃，既美味又营养，是很多人的喜爱之选。但是，要做出口感酥脆、味道浓郁的茄子饼，往往需要一定的技巧和经验。下面，我们就来分享一下茄子饼的简单制作方法。

材料：

- 茄子 2个

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 盐、糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 把茄子削皮，切成条状，放入盐水中浸泡15分钟，这样可以去除多余的水分和苦味。之后用清水冲洗干净，沥干水分；

2. 在一个大碗中，混合面粉、淀粉和适量的盐、糖；

3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，直至没有颗粒状物。倒入适量水，搅拌成蛋糊；

4. 把沥干水分的茄子均匀地裹上面糊，待油锅烧热后，直接下锅煎炸；

5. 煎至两面金黄，晾凉备用；

6. 备一锅锅热油，放入葱花和姜末，待出香味后放入茄子饼，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎炸的过程中要注意火候，不要太大，否则容易糊；

2. 另外，茄子中的水分会在煎炸过程中释放出来，所以要等到煎炸完全结束后，再把茄子饼放入锅中，这样味道更好。

以上是茄子饼的简单制作方法，希望能给大家带来一定的参考。祝您制作成功，享受美食带来的满足感。