香芋蒸排骨怎么蒸好吃又简单

1、香芋蒸排骨怎么蒸好吃

香芋蒸排骨是一道非常传统的家常菜，此菜简单易做、口感鲜嫩，成为许多家庭聚餐中不可或缺的一道佳肴。接下来我将为大家分享一下如何蒸出一道好吃的香芋蒸排骨。

1. 制作排骨

我们需要准备好排骨。将排骨洗净后，用厨房纸巾擦干水分。为了让排骨更加入味，可以事先用盐和五香粉腌制一下。

2. 准备香芋

准备香芋时，需要将其削皮，并将削好皮的香芋切成块状。可以选择将香芋用开水焯一下，去除其中的淀粉，也可以直接使用，因为香芋本身有一定含量的淀粉。

3. 调制料汁

将1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、3勺白糖和适量的水混合在一起，搅拌均匀。这样制作出的料汁会比较浓稠，口感更佳。

4. 进行蒸制

将准备好的排骨、香芋和调制好的料汁混合在一起，装入蒸锅中。选择大火进行蒸制，大概需要蒸20-30分钟左右，具体时长可以根据食材的大小和肉质鲜嫩程度来进行调整。

5. 装盘、上菜

将蒸好的香芋蒸排骨盛装到盘中即可。为了更加美观，可以在上面撒上一些青葱丝来增加风味和美感。

香芋蒸排骨的关键在于协调好每个原料之间的口感和味道，而且在制作的过程中要注意控制好蒸锅的温度和时间，在蒸制的过程中尽量不要频繁地打开锅盖，这样会影响蒸菜的口感。希望这篇文章能够帮助到大家，让大家都可以在家中享受到美味可口的香芋蒸排骨！

2、香芋蒸排骨怎么蒸好吃又简单

香芋蒸排骨是一道粤菜中的经典菜品。它将香芋和排骨的独特风味融合在一起，口感鲜美，营养丰富。如何让香芋蒸排骨好吃又简单呢？下面我将为大家分享几个技巧。

选择好食材。香芋和排骨的品质对于成品的口感和味道都有着至关重要的作用。香芋应选择皮色细腻，芋泥细致，无色差的香芋。排骨则应选用新鲜猪肋骨，带点肥肉，这样口感就会更加丰富。

制作腌料。将排骨加入盐、生抽、料酒、姜末、葱花、白胡椒粉等腌制材料中腌制半个小时左右，这样可以让排骨更加入味，口感也更加鲜美。

准备香芋。将香芋去皮切成小块，然后在锅中加入少量油，放入蒸锅中蒸熟，这样可以让香芋更加嫩滑。

开始蒸排骨和香芋。将腌渍好的排骨放置在香芋块上，用锅铲将香芋压扁，防止排骨移动，然后将蒸盘放入蒸锅中蒸30分钟左右。这样蒸出来的香芋蒸排骨口感鲜美且入味。

香芋蒸排骨是一道色香味俱佳的菜品，只需要掌握好食材选择、腌料制作和蒸制时间等技巧，就能简单做出好吃的香芋蒸排骨了。