山药的做法大全家常菜

1、山药片的做法

山药片是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下山药片的制作方法。

所需材料：

山药、面粉、盐、油

步骤：

1. 首先将山药去皮，切成0.3-0.5厘米厚的薄片，放入清水中浸泡，大约20分钟后，取出放在漏网上沥干水分备用。

2. 取一个大碗，将适量的面粉、盐与温水搅拌在一起，调成六分稠的面糊。

3. 将油倒入锅中，烧至6成热。将山药片沾上面糊，放入锅中煎炸至两面金黄即可。

4. 捞出山药片，沥干油，撒上盐即可享用。

小贴士：

1. 煎炸过程中锅不要加太多的油，否则会增加油烟，同时也会使山药片变得油腻。

2. 在面糊中加入适量的鸡蛋液可以使山药片更加鲜嫩美味。

3. 煮好的山药片不能放置太久，否则会失去口感，建议及时食用。

山药片是一道非常好做的菜肴，只需要几个基本的材料和简单的步骤，即可制作出鲜美可口的山药片。同时，山药富含黏蛋白、膳食纤维等多种营养物质，对身体有益，适宜患有消化系统疾病的人食用。不过，由于山药性质寒凉，不适宜大量食用，建议在适量的范围内食用。

2、山药的做法大全家常菜

山药是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，而且可以增加身体的免疫力，对身体很有好处。今天，我将为大家介绍一些山药的做法大全，希望大家可以在家里轻松做出美味可口的山药家常菜。

一、山药鱼

主料：鲫鱼、山药。

辅料：姜、葱、盐、料酒、酱油、胡椒粉、清水。

做法：

1.鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净后斜着切成两段，放在碗中加入盐和料酒，腌制15分钟。

2.山药去皮，切成条状备用。

3.锅中倒入油，加入姜葱爆香。

4.下入山药条状煸炒，加入鱼块翻炒。

5.加入适量水，放入盐、胡椒粉和酱油，煮制10分钟左右即可。

二、山药牛腩

主料：牛腩、山药。

辅料：姜、葱、八角、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、清水。

做法：

1.牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水备用。

2.山药去皮，切成小块备用。

3.锅中倒入油，加入姜葱、八角、干辣椒和花椒煸炒。

4.放入焯水后的牛腩块，倒入料酒，加入适量清水大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

5.炖至牛腩变软烂后，加入山药块一起焖煮。

6.调入适量盐和酱油即可。

三、山药红枣糯米粥

主料：糯米、山药、红枣。

辅料：清水、冰糖。

做法：

1.糯米淘净，将山药去皮切成小块备用。

2.将红枣洗净，去核备用。

3.将糯米和山药一起放入锅中加入适量清水，大火煮沸。

4.加入红枣和冰糖，转小火慢慢煮至粥的浓稠程度即可。

以上三种山药做法都比较简单，吃起来也很好吃。不仅口感十分独特，而且营养价值也非常高，非常适合家常菜。希望这篇文章对大家有所帮助，可以在家中轻松做出美味可口的山药佳肴。