清炒茄子怎么做好吃又简单又好吃视频

1、清炒茄子怎么做好吃

清炒茄子是一道家常菜，颜色看起来也很诱人。茄子质地柔软，口感香糯，而且极为营养丰富，含有人体所需的多种微量元素，比如铁、钙、维生素C等。清炒茄子不仅可以做普通的家常菜，还可以作为宴席中的一道菜肴。那么，如何才能做出美味的清炒茄子呢？

要选好新鲜的茄子。新鲜的茄子表皮有一定光泽，质地比较坚实，也很有弹性。如果选到老茄子，口感不好，品尝时也不是那么爽口。

第二，要处理好茄子。清炒茄子的处理方式是切成块状，如果刀刃不够锋利，茄子就会损失不少汁水。处理好的茄子可以用盐水浸泡，浸泡过程时间不要太长，否则会影响口感。之后用清水将盐水冲洗干净，晾干后备用。

第三，要掌握炒制技巧。炒好清炒茄子需要用到慢火，这样茄子就会更容易炒熟，而且吸油量也会减少。在热锅中先放点油，待油热后分批下茄子，每批茄子要炒至表面金黄，捞出后再炒下一批。为了更好地入味，可以在下茄子前放点葱姜蒜，翻炒均匀。

第四，要调味。清炒茄子的调味方法有很多种。家常做法中，可以使用盐、酱油、糖、淀粉等来进行调味。在翻炒过程中，可根据个人口味多加或减少盐巴，为了让茄子更入味，可以用酱油来调味。可以用淀粉将水分和调料充分混合，使得茄子的口感更加顺滑。

清炒茄子的制作并不难，但是必须要掌握好一些技巧。选料、处理、下锅和调味四个步骤都是非常重要的，其中每个步骤也有相应的小技巧，完善的技巧能让你做出美味的清炒茄子。

2、清炒茄子怎么做好吃又简单又好吃视频

作为一道家常菜，清炒茄子是深受人们喜爱的一道美食，不仅味道好，而且也十分的简单易做，深受广大家庭厨师的喜爱。今天小编就来和大家分享一下制作清炒茄子的具体步骤，让大家在家也能轻松享受健康美味。

首先需要准备的材料有茄子、葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、食用油，盐、生抽、白糖和醋等。将茄子洗净切段，入开水焯水后捞出备用。

接着，将葱、大蒜和生姜都切成末，豆瓣酱可以适当的依据个人口味调整，我们可以根据自己的口味选择不同的豆瓣酱来搭配不同的食材。

然后倒入适量的食用油，放入切好的葱末、姜末和蒜末煸炒，待其散发出香味之后，我们将豆瓣酱加入锅中，继续翻炒，使其产生香味。

加入焯好水的茄子块，再加入盐、生抽、白糖、醋等调料进行翻炒，使茄子均匀裹上调料，最后大火收汁即可。

清炒茄子制作过程简单，味道鲜美，营养丰富，很受人们的欢迎，大家可以在家里轻松制作，也可以按照自己的口味做出不同的口感，让自己和家人在享受美食的过程中更加快乐和幸福。如果你还不会这道家常菜，不妨试试看吧！