牛肉炖冬瓜怎么做好吃又简单

1、牛肉炖冬瓜怎么做好吃

牛肉炖冬瓜是一道营养丰富又美味可口的家常菜，而且非常适合夏天食用，因为冬瓜味清凉清甜，而且能够降温。如何才能做出好吃的牛肉炖冬瓜呢？下面就给大家分享一下制作秘诀。

我们需要选择好牛肉。建议选择牛腩或牛肉块，这样炖出来的肉质更加鲜嫩有口感。牛肉需要提前泡水，可以将牛肉用凉水浸泡1-2小时，以去除血水，还可以让煮出来的牛肉更加鲜嫩。

然后，处理好冬瓜。通常情况下可以将冬瓜去皮、去籽，切成大小均匀的块状。如果是新鲜的瓜，可以将它放入开水中焯一下，这样可以去除表面的黏液，更好地入味。

接着，准备调料。我们需要大葱、生姜、八角、桂皮等调料，取适量葱姜切成末备用，然后热锅冷油，加入葱姜末煸炒出香味，然后再加入牛肉块煸炒至表面变色，这样可以更好地封住肉的水分。

接下来，加适量清水入锅，放入八角，桂皮等调料，煮到水沸腾后撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得鲜嫩入味即可加入冬瓜块，再烧20-30分钟，以让冬瓜入味并保持脆嫩。

加入盐、味精等调料调味，可以根据个人口味调整。可以根据喜好加入胡萝卜、豆腐等食材，增加营养和口感。

总结起来，做好牛肉炖冬瓜的秘诀就是选好肉、泡水、处理好配料、烹饪的时间和火候掌握得当，牛肉味浓郁，冬瓜不腻不粘，汤汁清甜，寓意着“鲜肉满座，甜瓜丰收”，非常适合夏天食用，不仅可以减轻暑热，含有丰富的营养，对身体也有很好的帮助。

2、牛肉炖冬瓜怎么做好吃又简单

牛肉炖冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，它既能补充蛋白质，也能滋生维生素和矿物质，适合所有年龄段的人食用。今天我们来说说牛肉炖冬瓜的做法。

首先我们准备食材。需要准备的食材有牛肉、冬瓜、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽和清水。

步骤一：切牛肉和蔬菜。将牛肉切成小块，然后把冬瓜去皮，去籽后切成块状；洋葱、姜、蒜切成末备用。

步骤二：煸炒牛肉。在炒锅中放油，将牛肉加入翻炒至表面变色，加入洋葱、姜、蒜末炒匀，放入一点盐和胡椒粉调味。

步骤三：炖煮牛肉和冬瓜。将炒好的牛肉放入锅中，加清水淹没牛肉，放入适量的盐和鸡精调味，烧开后改小火煮10分钟左右，然后加入冬瓜块，再煮5分钟即可。

步骤四：出锅。最后加入一定量的生抽和鸡精调味，大火收汁至汁水变浓稠，然后关火，撒上一点葱花即可出锅。

牛肉炖冬瓜做法简单，口感鲜美，而且营养丰富，被很多人喜欢。此菜可以搭配米饭食用，还可以做为汤羹端上桌，非常适合秋季和冬季食用。

牛肉炖冬瓜不仅美味可口，而且具备一定的营养，是一道非常适合家庭食用的美食。