酱猪肝怎么做好吃又嫩又好吃视频

1、酱猪肝怎么做好吃

酱猪肝是一道常见的美食菜品，它以可口、鲜美而闻名。制作酱猪肝的配方和方法各区域不同，但大致相同，关键在于猪肝的选材和处理，以及调料的搭配和使用。

选购优质的猪肝至关重要。应该选择新鲜、无异味的猪肝，避免选购质地粗糙、带有腥味的猪肝。接下来，将猪肝清洗干净，去除表面的薄膜和血管。

之后，将猪肝切成片状，厚度以0.5-1厘米为宜。切好之后，将猪肝均匀的涂上盐和料酒，再加入一些姜片和葱丝，腌制约30分钟，这样可去掉肝腥味，并使肝变的更柔嫩。

准备工作完成后，将调料准备好：豆瓣酱、辣椒粉、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱、蒜等，每样调料的份量可以根据个人口味进行适量调整。

接下来，取炒锅倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，再加入酱料翻炒出香味。将腌制好的猪肝过一遍油锅，至熟嫩色香即可，取出沥干。

最后将煮好的猪肝装盘，淋上之前炒制好的酱料，轻轻拌匀即可。这样做出来的酱猪肝肝香浓郁，味道醇和，令人垂涎欲滴，是一道美味佳肴。

制作酱猪肝要选购优质的猪肝，注意腌制、炒制的顺序和时间，调味的分量要因人而异。只有这样才能做出口感鲜美、味道丰富、色香俱佳的酱猪肝。

2、酱猪肝怎么做好吃又嫩又好吃视频

酱猪肝是一道很受欢迎的美食，因其具有美味、营养丰富的特点，备受食客喜爱。如何制作出味道嫩又好吃的酱猪肝呢？今天我们来分享一下制作方法。

准备好300克猪肝，洗净去掉血水，切成薄片，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟，让肝肉更加鲜嫩。同时，准备好一些切好的葱姜蒜末。

接着，将腌制好的猪肝用油煎至两面金黄，这样可以让猪肝的口感更加Q弹，同时增加香气。

然后将煎好的猪肝取出备用，将锅中留下的油热锅后，加入切好的葱姜蒜末炒香，倒入猪肝，翻炒均匀。

接着，加入适量的老抽、生抽、盐、糖、料酒调味，同时加入开水，将猪肝煮至熟透即可。

根据个人口味可以加入一点醋或者辣椒油增加口感。

这样，一道酱猪肝就完成了。注意不要煮过头，否则肝肉会变得老硬难嚼。同时，调味时也要注意口味，把握好分量，才能烹制出味道嫩又好吃的酱猪肝。

制作酱猪肝并不难，只要掌握好基本的烹饪技巧和调味方法就可以。酱猪肝富含维生素A，B2，B12以及铁、锌、铜等营养元素，可以滋补肝脏，增强体质。所以，推荐大家在家制作一下这道美味佳肴，满足味蕾的同时也顺便补充些营养。