激浪鱼怎么做好吃又简单

1、激浪鱼怎么做好吃

激浪鱼是一道广受欢迎的江浙菜，因其口感鲜美、肉质美妙而备受青睐。虽然制作激浪鱼的过程可能有点复杂，但只要掌握了几个基本的步骤和技巧，每个人都可以在家制作出高质量的激浪鱼。

第一步：选购新鲜的激浪鱼

激浪鱼必须新鲜。因此，在购买激浪鱼时，请注意以下几个因素：

1. 选择淡水中的鲤鱼，因为海水鱼可能存在一些有害物质。

2. 看鱼眼，鱼眼应该是透明的，眼球应该凸出来。

3. 闻一闻，应该没有异味。

4. 看鱼鳃和鱼鳃盖，它们应该是红色的。

第二步：切鱼

激浪鱼需要切成薄片。因为这种鱼很滑，所以你可以先把它冷冻15分钟，这样你就可以更轻松地切它了。

注意：不要让鱼太冰，否则它会变成冰块。

第三步：鱼片腌制

将切成的鱼片浸泡在盐水中，约20分钟后，将其冲洗干净，然后在鱼片表面涂一层蛋清。这可以使鱼片更加美观，还可以增加鱼肉的质地和口感。

第四步：炒激浪鱼

1. 用大火将油加热至微热状态。

2. 将花椒和葱姜爆香，然后加入腌制好的鱼片。

3. 快速翻炒，炒至鱼片变色，然后加入一些盐，淀粉和生抽。

4. 撒上一些芹菜碎或香菜，翻炒均匀即可。

激浪鱼是一道非常美味的江浙菜，它的制作虽然有些复杂，但只要掌握了一些基本的步骤和技巧，你也可以在家中制作出给人惊喜的激浪鱼佳肴。

2、激浪鱼怎么做好吃又简单

激浪鱼是一道十分受欢迎的海鲜美食，其肉质鲜嫩，营养丰富，口感细腻。但是，很多人在做激浪鱼时会遇到成品口味不佳或者做法太复杂的问题。那么，如何让激浪鱼做好吃又简单呢？

第一步：选购优质的激浪鱼

选购激浪鱼时要尽量选择新鲜的、活的激浪鱼，不仅肉质更加鲜美，而且营养价值更高。此外，还应该选择透明度高、肉质坚实的激浪鱼。

第二步：准备必要的调料

激浪鱼的味道需要借助调料才能更加浓郁。可以准备一些葱、姜、蒜、辣椒等调料。此外，还可以为激浪鱼加入一些特色调味料，比如花椒粉、豆瓣酱等。

第三步：简单烹饪

将准备好的激浪鱼放入清水中浸泡半个小时左右，将鱼的泥沙去除干净，再用清水洗净。锅中加入适量的油，将葱、姜、蒜爆香，加入适量的水煮开，放入激浪鱼，加入盐、醋、料酒、酱油、糖等调味料，再加入适量的辣椒或者花椒粉，转小火煮约15-20分钟即可。

第四步：丰富搭配

如何让激浪鱼更加美味？可以将煮好的激浪鱼放到盘子中，再加入一些青菜、豆腐等丰富搭配，色香味俱佳。

激浪鱼的制作方法简单，口味丰富，只需要选好优质的激浪鱼，准备必要的调料，简单烹饪即可。希望本文能够为大家提供有用的帮助，让大家能够在家中享受到美味的激浪鱼。