炸过的鱼块怎么炖好吃家常做法

1、怎么炸鱼块好吃

炸鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，容易制作。但是如何炸出鲜美可口的鱼块，是需要技巧的。在这篇文章中，我将分享一些如何炸鱼块好吃的秘诀。

1. 选用新鲜鱼肉

首先，要选用新鲜的鱼肉来制作鱼块。新鲜的鱼肉口感更好，炸出来也更脆。最好选择无骨的鱼肉，如鱼柳或鲈鱼片。

2. 均匀切割

将鱼肉切成均匀大小的块状，可以使炸出来的鱼块看起来更好看，炸制时间也更均匀。同时，切割时也要注意不要把鱼肉切得太小或太厚，否则炸出来的口感会不够鲜美。

3. 腌制入味

将鱼肉块加入适量的盐、黑胡椒和生姜丝进行腌制，可以让鱼肉更入味。腌制的时间可以根据个人口感来调整，通常30分钟到1小时即可。

4. 加入淀粉

在炸制鱼块的面糊中，加入适量的淀粉，可以让炸出来的鱼块更脆。淀粉的比例约为1:1，将面粉和淀粉混合均匀后再加入水搅拌均匀即可。

5. 温度掌握

炸鱼块的油温要控制好，一般在170到180度之间为宜。温度过高容易炸焦，过低则油腻，影响口感。在炸制过程中要注意不要一次加入过多的鱼块，以免温度降低过快。

6. 把握时间

炸鱼块的时间要根据鱼块的大小和油温来掌握。一般情况下，大约需要炸制2到3分钟左右至金黄色即可。在炸制完成后，将鱼块沥干油后放在厨房纸巾上吸收多余的油份，即可享用美味的炸鱼块了。

以上就是如何炸鱼块好吃的几个小技巧，希望对大家有所帮助。只要掌握好这些技巧，相信所有人都可以轻松炸出美味可口的鱼块。

2、炸过的鱼块怎么炖好吃家常做法

对于许多人来说，炸鱼块是一道受欢迎的美食。但是，如果你有剩下的炸鱼块，你可以考虑炖好吃的步骤。在炖的过程中，鱼的味道将更深入、更浓郁，鱼块也更加嫩滑。以下是一种简单的家常做法，可以让你的余炸鱼块转变为美味可口的炖鱼。

步骤如下：

1. 将鱼块放入一个深锅。在鱼块上撒一些盐和黑胡椒，并轻轻拌匀。

2.倒入足够的水，直到鱼块完全覆盖。大火煮沸，撇去表面的浮沫。

3.加入几片姜和葱，它们会让鱼肉更加入味。你还可以加入几片蒜或其他喜欢的香料。

4.调味料。你可以加入一汤匙生抽或老抽，以使鱼肉更深色。如果你想让鱼肉更鲜味，可以加入一些生姜片或番茄。也可以放入几个八角和桂皮，增加香气。

5.转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。这个过程可能需要30分钟到1小时，直至鱼肉煮熟软嫩。如果需要，可以加入一些温水，以确保锅里的水量始终够。

6.最后，根据自己的口味加入适量盐和糖。你也可以加入一些酱油，以使炖鱼的味道更浓郁。

7.最后，可以加入一些蔬菜，如芹菜、胡萝卜和洋葱，煮5分钟，搅拌均匀，这样炖鱼就更美味可口了。

通过这个简单的家常做法，你可以将剩余的炸鱼块变成美味的炖鱼，让你的餐桌更加丰富多彩。无论是单独享用还是与米饭一起食用，它都会给你带来一种略带甜味的鲜香口感。