怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法

1、怎样煎鱼好吃

煎鱼是许多人都喜欢的一道美食，不仅味道鲜美，而且制作过程简单。但是，要做出美味的煎鱼还需要一些技巧。下面就为大家分享一些怎样煎鱼好吃的小技巧。

要选择好鱼。鱼应该要新鲜、放置时间短且品种适宜。新鲜的鱼肉质细腻，没有异味。煎之前要用清水冲洗干净，然后切成适当的厚度。

接着，准备好煎鱼所需的饰料。可以加入一些调味料，如盐、糖、胡椒粉、料酒等。这些调料会提升鱼的味道，同时去掉鱼的腥味。

第三，热锅才出好鱼。将平底锅加热到高温，在锅中加入适量油，并等锅热至油微微冒烟时，即可放入鱼片。

第四，煎鱼时要勿急勿躁。鱼片的一面煎至金黄色，再翻转到另一面去煎。这样煎制出来的鱼肉才会又皮脆肉嫩。适当地用锅铲压一下鱼片，让鱼片的上、下面分别均匀受热。

第五，煎好鱼之后，可以在鱼上撒一些葱末和芫荽，这样不仅会增加鲜香味，也能让煎好的鱼色泽更加好看。

煎好的鱼应该要趁热食用，否则口感会变得不好。可以搭配一些青菜或米饭一起食用，更能衬托出煎鱼的美味。

煎鱼虽然是一道简单的家常菜，但是要做到好吃，也需要一些技巧。只要选择好鱼、掌握好火候、适当加调味料和配菜，就能烹制出美味可口的煎鱼。

2、怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法

煎鱼是中国很常见的一种烹饪方式，不仅味道可口，而且制作过程简单。今天我们来讨论一下怎样煎鱼好吃并介绍一下煎鱼的做法。

选择好鱼。当然，要选择新鲜的鱼，毕竟鲜美的鱼才是好吃的关键。选择鱼的时候，可以多注意一下鱼的颜色以及鱼鳞的光泽度。新鲜的鱼颜色鲜艳，鱼鳞光泽度高，手感滑嫩。

在煎鱼之前要把鱼洗净去鳞，清除内脏和腹部的黑膜。然后，用盐和姜汁给鱼进行腌制，可以提高鱼的鲜美味道。

在煎鱼之前，先将锅加热到适当温度，热锅上油，待油温稍许升高时，将鱼放入锅中，这样能够减少鱼片破碎的概率，同时，利用锅面油温较高，让鱼的外层焦脆并封住里面的肉汁。煎鱼时最好不要反复翻动鱼片，以免煎糊变焦，影响口感。

煎到一定程度后，加入葱姜蒜、孜然等调料，翻煎至两面微金黄色即可，最后加少许水烧开，将鱼装盘再挑选些青色蔬菜装饰在周围，美观又可口。

怎样煎鱼好吃，关键在于选新鲜的鱼、进行适当的腌制，煎的时候不要反复翻动鱼片，调料也是关键所在。好的煎鱼要保持外皮焦脆，内部肉嫩多汁，香味十足，口感也非常好，适合与米饭、酸味菜等一起食用。