家常青鱼的做法大全家常做法

1、家常青鱼怎么做好吃

家常青鱼怎么做好吃

青鱼是一种经济实用、营养丰富的淡水鱼类，其肉质细嫩，口感鲜美，深受人们喜爱。对于爱好美食的人来说，如何将青鱼制作成一道美味佳肴，是一项需要掌握的技能。下面介绍一种简单易做、味道鲜美的家常青鱼做法。

步骤一：准备材料

青鱼一条，大蒜若干，生姜一块，青辣椒一根，料酒、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、清水适量。

步骤二：处理鱼

将青鱼去头去尾，清洗干净，用沸水焯烫一下，去掉表面的浮沫和腥味。

步骤三：炒香

将大蒜和生姜剁成末，青辣椒切成细丝，锅中放适量油，将大蒜、生姜和青辣椒爆香，加入料酒和生抽炒匀。

步骤四：煮鱼汁

加入适量清水，待水开后，放入青鱼，加盖闷煮10-15分钟，让其完全入味。

步骤五：调味

取出青鱼，滗去汤汁，放入另一锅中，加入适量盐、味精、糖、醋和少许香油，翻炒均匀即可。

步骤六：炒汁

将原先滗去的汤汁倒入另一锅中，加入少许醋、糖、盐和味精，烧开后加入适量水淀粉搅拌均匀，煮至浓稠状。

步骤七：装盘

将炒好的青鱼放入盘中，淋上煮好的汁，点缀适量青葱花即可。

这道家常青鱼煮法简单易学，使用的食材也是日常生活中常见的调料，比较容易购买。而且制作过程中，不但保留了青鱼原有的鲜美口感，还在口感和口味的调整上下足了功夫，尝起来十分美味。做法简单，适合家庭或个人日常食用，也可在家庭聚会或朋友聚会上佐餐享用。

2、家常青鱼的做法大全家常做法

对于喜欢吃鱼的人来说，青鱼是一种非常好吃且营养价值高的鱼类。它肉质细嫩，味道鲜美，养分丰富，具有补充体力、滋补强身的功效。那么，下面我将介绍几种家常青鱼的做法，非常适合家庭日常食用。

第一种做法：清蒸青鱼

材料：青鱼一条，姜丝少许，葱段数根，料酒适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 青鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净。

2. 在鱼身上两面各切三个口。

3. 在鱼的上下面均匀撒上盐和姜丝。

4. 菜板上摆上葱段，把青鱼放在葱段上。

5. 加入一些料酒，倒入少量食用油。

6. 上锅蒸15分钟左右。

第二种做法：红烧青鱼

材料：青鱼一条，姜丝少许，葱段数根，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。

做法：

1. 青鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净。

2. 在鱼身上两面均匀撒上盐和姜丝，浸泡20分钟。

3. 鱼身撒上适量的白糖。

4. 热锅加油，热油后下入青鱼煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒、适量的酱油和一些水。

6. 加入几根葱段，大火烧开后转小火慢慢炖，至汤汁浓稠即可。

第三种做法：家常烤青鱼

材料：青鱼一条，姜丝少许，葱段数根，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 青鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净。

2. 在鱼身上两面均匀撒上盐和姜丝。

3. 鱼肉两面涂上食用油。

4. 烤箱预热到200°C，把青鱼放在烤盘上，烤20分钟左右。

5. 出炉后放在盘子中，撒上一些葱丝即可。

总结：以上三种家常青鱼的做法简单易学，口感美味，非常适合家庭食用。在煮鱼的过程中，可以加入一些自己喜欢的调味料，如花椒、桂皮等，让味道更加多元化。