天使蛋糕的做法和配方三个鸡蛋

1、天使蛋糕的做法

天使蛋糕是一款口感松软、香甜可口的蛋糕，又称为悬浮蛋糕。它的制作过程和普通蛋糕不同，需要通过打发蛋白和蛋黄的分离来制作。下面就来介绍一下天使蛋糕的制作过程和具体做法。

我们需要准备好制作天使蛋糕需要的原料，包括蛋白、蛋黄、白砂糖、低粉、柠檬汁、黄油和牛奶。将蛋白和蛋黄分开，用手动或电动打蛋器将蛋白打成硬性发泡，并慢慢加入白砂糖，继续打到蛋白泡变稠发亮。然后将蛋黄打散，加入柠檬汁和黄油，搅拌均匀。

接着，把低粉和蛋黄混合在一起，然后再倒入牛奶，不停地搅拌均匀。然后要将蛋黄糊倒入蛋白泡中，轻轻地搅拌均匀，直到没有泡沫，所有的材料都融合在一起。

接下来，将混合好的蛋糕糊倒入一个烤盘中。为了保证蛋糕在烤的过程中不会缩水，需要将烤盘用锡纸包裹，然后放到预热好的烤箱中。

烤箱温度应该在160-170度之间，烤的时间约为30-35分钟，当表面呈金黄色时即可取出。取出后，静置5分钟，用普通刀从蛋糕边缘中间划一条横线，用铲子轻轻脱离烤盘，倒扣在架子上晾凉即可。

我们就可以享受到这款松软、绵密、清新可口的天使蛋糕了。除了可以作为一种甜点，还可以搭配不同的水果、奶油和酱料来丰富它的口感和味道。天使蛋糕的制作难度并不高，只需要按照上述步骤操作即可。

2、天使蛋糕的做法和配方三个鸡蛋

天使蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈、松软，非常适合在家庭聚会或朋友聚餐中享用。下面，我们来介绍一下制作天使蛋糕的做法和配方。

我们需要准备以下材料：

- 3个鸡蛋

- 100克细砂糖

- 100克低筋面粉

- 50克淡奶油

- 1勺白醋

接下来，我们按照以下步骤制作天使蛋糕：

1. 将鸡蛋分离开，将蛋白和蛋黄分别放在不同的搅拌盆里。

2. 将蛋白打至硬性发泡，逐渐加入糖，继续搅拌至蛋白霜有光泽、有强度。

3. 将蛋黄打至松发泡，并加入淡奶油和白醋，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉放入筛子中，分次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。

6. 烤箱预热至170度，将蛋糕糊倒入已铺好烤纸的模具中，入烤箱烤20分钟左右。

7. 烤好的蛋糕取出，倒扣在烤架上，放凉。

至此，我们的天使蛋糕已经完成了。你可以将其装饰成自己喜欢的样子，比如用奶油花装饰或者撒上一些果仁等。

制作天使蛋糕非常简单，而且原料也很常见。只需要按照上述步骤认真操作，就能很容易地做出一份美味的天使蛋糕，让你的家人和朋友都能品尝到你的手艺。