酸辣螺丝怎么做好吃又简单

1、酸辣螺丝怎么做好吃

想必大家对于酸辣螺丝这道菜应该都不会陌生吧，它是一道以螺丝面条为主料，配以辅料醋、糖、香醋、辣椒等调味料制作而成的传统川菜。今天，我要分享一下这道美食的制作方法，让大家也可以在家轻松享受到美味的酸辣螺丝。

我们需要准备好食材。新鲜的螺丝面条是必备的，可以根据自己的口味选择不同的面条硬度。此外，我们还需要准备一些辣椒、蒜、姜、葱、香菜、木耳等辅料，其中辣椒可以根据自己的口味来决定用几个，如果不喜欢太辣，可以先将辣椒切成细末浸泡在少量的醋中。

接着，我们可以开始制作酸辣酱了。将少量的香醋和糖放入碗中，加入适量的盐进行调味，然后加入适量的辣椒末、蒜末、姜末、葱花搅拌均匀即可。如果想增加颜色，也可以加入一点点的红色食用色素或者红油豆瓣酱。

接着，我们将螺丝面条焯烫煮熟，备用。将木耳泡软后切成细丝，香菜也切碎备用。

将焯好水的螺丝面条放入碗中，加入适量的酸辣酱和木耳丝，轻轻拌匀即可。再将香菜撒在面条上，就可以用勺子将汤汁浇在面条上，即可享受美味的酸辣螺丝了。

酸辣螺丝是一道制作简单、口味美味的川菜佳品。无论是家庭聚餐还是工作日的快速晚餐，这道菜都是你的不二选择。希望大家都能够尝试一下，在家做一份美味的酸辣螺丝吧！

2、酸辣螺丝怎么做好吃又简单

酸辣螺丝是一道口感爽口的川味小吃，可以说是成都美食中的一道代表性菜品。它不仅酸爽可口，还呈现出一种美丽的红、绿、黄三色搭配，让人食欲大增。

要想做好酸辣螺丝，其实很简单，你需要准备以下材料：

1. 螺丝面（或其他面条）500克

2. 胡萝卜1根

3. 青椒1个

4. 黄瓜1个

5. 高汤300毫升

6. 八角2-3颗

7. 香叶3-4片

8. 干辣椒适量

9. 熟花生适量

10. 葱、姜、蒜适量

11. 盐、胡椒粉适量

12. 醋、酱油、糖适量

接下来，我们就开始制作酸辣螺丝：

1. 蔬菜切丝：胡萝卜、青椒、黄瓜分别切成细丝备用。

2. 熟花生处理：将熟花生碾成粉末状备用。

3. 调制酸辣汁：取一小碗，放入醋、酱油、糖、盐、胡椒粉，调匀。

4. 煮面条：将螺丝面放入沸水中，煮熟后捞起，过凉水备用。

5. 炒蔬菜：锅中放入油，加入八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味后，加入胡萝卜、青椒、黄瓜翻炒，加一点盐。

6. 加高汤煮面：倒入高汤，先将面煮散后加入蔬菜，再倒入一半的酸辣汁煮沸。

7. 装盘：将煮好的面和汤倒入装盘，淋上剩下的酸辣汁和花生粉即可。

做好的酸辣螺丝，不仅色香味俱佳，而且能激发人们的味蕾体验，吃起来非常过瘾。小伙伴们可以自行掌握配料比例，按自己口味加入适量的调味料，制作出独具特色的酸辣螺丝。