鲫鱼怎么炖好吃又简单家常做法视频

1、鲫鱼怎么炖好吃又简单

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，营养丰富，味道鲜美。炖鲫鱼是一种非常不错的烹饪方法，简单易学，而且鲜美可口，受到了很多人的喜爱。

要选择新鲜的鲫鱼。鲫鱼应该选取身体硕大、肉质细腻、腥味不重的鱼。将鲤鱼处理干净后，切成几块。

接下来，准备烹调配料。需要备齐葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等调料。其中，葱姜蒜应该切成末，干辣椒要切成段。这样处理后的调料，可以更好地让鲫鱼入味。

然后，将锅倒入鲜明的水，并加入几块鲫鱼的鱼头和鱼骨，焯水煮5-10分钟，把脏物去净。这一步是为了去除鱼腥味，提高口感。

平底锅或砂锅加入适量油，热后下入糖，做成焦糖。倒入葱、姜、蒜末煸炒，加入八角、花椒和干辣椒，炒香后倒入鲫鱼块，在鲫鱼上加入一些料酒、酱油、盐、生姜片等调料，搅匀。

随后，加入适量清水，大火烧开后，转小火煮20-30分钟，直至鲫鱼肉熟烂，汤汁变浓稠即可。煮的时候注意要多翻几次鱼块，让汤汁更均匀地浸入鲫鱼内部，更容易入味。

撒上一些葱花和香菜，即可装盘享用。

炖鲫鱼是非常简单实用的一道家常菜，咸香鲜美，下饭有味，又好吃又好做。同时，鲫鱼肉质肥嫩，养生保健。这道菜品不仅让人充分感受到了美食带来的幸福感，也为人体提供了充足的营养素。

2、鲫鱼怎么炖好吃又简单家常做法视频

鲫鱼是中国最普及的淡水鱼之一，既可提供优质的蛋白质，又富含多种营养元素。炖鲫鱼是许多人钟爱的家常菜肴，下面介绍简单的家常做法。

准备好所需材料。需要的材料有：鲫鱼2条、姜片、葱段、蒜瓣、香菜、豆腐皮、生抽、老抽、盐、鸡精、清水等。

然后，将鲫鱼洗净去鳞去内脏，切成小段，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精腌制五分钟左右。

接下来，将豆腐皮用水泡软备用，姜片、葱段、蒜瓣备好，香菜洗净备用。

随后，准备一个炖盅，先将蒜瓣和姜片铺在底部，然后放入腌制好的鲫鱼块。再把豆腐皮切成长条，放在鱼上面。接着，倒入适量的清水，再加入少量的生抽和老抽，盖上盖子，用中火炖煮30分钟即可。

将煮熟的鲫鱼盛入盘中，撒上香菜即可。

通过这种简单的炖鲫鱼的做法，不仅保留了鲫鱼的鲜美味道，而且豆腐皮的入味使整道菜肴更加浓香可口，非常适合家庭用餐。如果您还没尝试过这道美味的炖鲫鱼，那就赶紧动手试试吧！