圆白菜怎么腌制咸菜好吃视频

1、圆白菜怎么淹咸菜好吃

圆白菜是淹咸菜的传统原材料，其味道清爽，嫩度适中，非常适合制作咸菜。对于咸菜的淹制，每个地区都有自己的传统方法。但是，不管用哪种方法制作，都要注意一些技巧，才能让咸菜的口感更好。

清洗圆白菜时，最好将叶子一片片拆下来进行处理。这样可以更加彻底地清洗掉杂质和泥土。同时，如果有一些不新鲜的地方，也可以在处理时修剪掉。

接下来就是淹制过程了。将洗好的圆白菜切成适合自己的大小，放进沙拉盆中。然后将盆中的圆白菜撒上适量的盐，开始揉搓。

在揉搓的过程中，要注意让盐均匀地分布到每一片白菜叶子上。这样才能保证每个位置的咸度一致。同时，揉搓的过程也是去除水分的过程。揉搓的越久，白菜叶子中的水分也就越少。

淹制咸菜的关键是压实。将搓好的白菜叶子放入釜中，可以用手掌或小踩菜机将其均匀地压实。压实时要卡好压实范围，并注意处理盐分浓度问题。通常，咸菜需要放置一段时间，等到白菜叶子变软变黄才能食用。

淹制好的咸菜，口感清爽，微咸微酸，很好地保留了白菜本身的营养成分。同时，与其它咸菜相比，圆白菜淹咸菜更容易掌握，更容易成功。所以，如果您准备制作咸菜，为什么不试试圆白菜呢？

2、圆白菜怎么腌制咸菜好吃视频

圆白菜是一种营养丰富的蔬菜，而腌制的咸菜则是餐桌上不可或缺的美食之一。今天，我们就来看一看如何利用圆白菜制作美味的咸菜。以下是简单易学的做法。

准备好新鲜的圆白菜。洗净后去掉底部的茎，将叶子切成适当大小。然后，将圆白菜放入盆中，倒入足够的水浸泡15分钟左右，以去除菜叶表面的杂质。

接下来，将橙皮和香葱切成小段备用。同时，将1升水煮沸，加入适量的盐，烹入砂糖，搅拌均匀至溶解。

取出圆白菜，沥干水分，然后在菜叶之间涂抹一层盐，将其放入大碗中。将泡菜溶液倒入碗中，将橙皮和香葱分别放入碗中，再加入适量的辣椒粉和老抽，搅拌均匀。

将碗中的圆白菜用锡箔纸或塑料袋密封，放置在阴凉处，让其发酵2-3天。可根据个人口味较多的时间，泡菜的口感也由脆爽逐渐转变为酸甜可口。

将腌制好的咸菜取出，沥干汁液，切成适合自己食用的大小，趁鲜品尝。这道咸菜清甜可口，具有浓郁的盐味以及大量的维生素和纤维，是一道美味又健康的佳肴。

腌制咸菜的做法非常简单，只需要把圆白菜片用盐腌渍然后放入泡菜溶液，就可以制作出口感好，鲜美可口的咸菜。这是一道非常适合融入日常饮食的菜品，不妨试试看吧！