家常酱鸡爪的做法大全视频

1、家常酱鸡爪的做法

家常酱鸡爪是一道美味的家常菜肴，是广东地区的传统小吃之一。其特点是口感鲜美，带有一点辣味和咸味，所以深受广大食客的喜爱。下面为您介绍家常酱鸡爪的做法。

材料：

鸡爪500克、黄瓜2根、姜2片、葱1根、朝天椒3-4根、八角2粒、老抽3勺、生抽1勺、清水适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、花生油适量、鸡精适量。

步骤：

1.鸡爪洗净，切掉指甲部分，加入滚水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分备用。

2.锅中倒入少许油，加入姜葱末、八角、朝天椒煸炒出香味。

3.加入焯烫好的鸡爪，继续煸炒2-3分钟。

4.加入老抽、生抽、盐、白糖、料酒适量，翻炒均匀。

5.加入适量清水，开中小火炖煮10-15分钟，直到汤汁变浓稠。

6.将黄瓜去蒂洗净切成片，放在鸡爪上面蒸2-3分钟，然后加入鸡爪锅中，继续煮3-5分钟，待汤汁收干后，撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡爪最好焯水后再煮，这样可以去除掉鸡爪的杂质，使得口感更加美味。

2. 鸡爪的炖煮时间最好掌握在10-15分钟，不宜过长，否则口感会变得过软、口感也不好。

3. 黄瓜的水分可以帮助鸡爪蒸煮出更加嫩滑的口感。

家常酱鸡爪是一道简单易学，又容易做出美味口感的家常菜肴。在制作过程中需要多加注意，把握好火候和材料的比例，就能做出一道口感鲜美的酱鸡爪啦！

2、家常酱鸡爪的做法大全视频

家常酱鸡爪是一道很有味道的小吃，具有口感鲜美，风味独特的特点，深受人们的喜爱。今天，我们就来了解一下家常酱鸡爪的做法大全视频，让大家可以轻松掌握它的制作技巧，体验美味的味道。

准备好原材料。鸡爪、生姜、葱、料酒、食用盐、生抽、白糖、老抽、香油等。然后，将鸡爪处理干净，用开水焯一下，去除脏物，洗净备用。

接下来，将葱、姜切成末，备用。锅中加入适量的油，放入姜葱末炒香，放入鸡爪，加入料酒、生抽、白糖翻炒，将鸡爪炒匀，加入足量的清水，盖上锅盖，小火煮制。

鸡爪煮至软烂，捞出晾凉。锅中留少许汤汁，放入老抽、生抽、白糖炒匀，加入适量的水，再将煮好的鸡爪加入锅中，大火收汁，让汁料充分浸透到鸡爪中，加入适量的盐、香油，翻炒均匀即可。

家常酱鸡爪的做法大全视频，让大家可以在家中自制这道美味小吃，不仅可以享受到美味的味道，还可以掌握制作技巧，让你的厨艺更上一层楼。在制作过程中，要注意火候的把握，让鸡爪更加入味，色香味俱佳。热腾腾、香喷喷的酱鸡爪送上桌，让你的味蕾得到满足。