油炸烧茄子怎么做好吃又简单

1、油炸烧茄子怎么做好吃

油炸烧茄子是一道非常经典的菜肴，在中国南方地区特别受欢迎。茄子鲜嫩多汁，搭配香辣的烧汁，口感十分美味。下面我们来介绍一下如何做出好吃的油炸烧茄子。

选用新鲜、嫩的茄子。茄子应该是外表光滑、无任何斑点或凹陷的。同样重要的是选择大小一致的茄子，这样做出来的油炸烧茄子大小也会一致，烧煮的时间也会相同。

接下来，将茄子切成1厘米厚的片。将茄子片平放在盘子里，加入适量的盐，静置10分钟，使其出水。然后再用清水冲洗洗净，挤掉多余的水分。

接着，将油倒入热锅中，将茄子片逐一油炸至表面金黄。

接下来就要做烧汁了，我们需要准备生姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、糖、醋、生抽、老抽、鸡精等调味料。在锅中加入适量油，放入切成小丁的生姜、葱、蒜、辣椒煸炒至香。接着加入豆瓣酱，炒出香味后加入糖、醋、生抽、老抽等调味料翻炒一会儿，再加入适量清水煮沸。

将油炸好的茄子放入锅中，烧开后转小火，盖上盖子，焖5分钟左右，让茄子入味。开锅后煮到汁变得浓稠即可。

以上就是制作油炸烧茄子的方法。做烧茄子过程中，需要注意火候，不要油炸过度，烧煮的时间也要适当掌握。如果想要酱汁更浓郁，可以适当加多些调料，相信这样做出的油炸烧茄子肯定会让你的家人朋友大呼过瘾。

2、油炸烧茄子怎么做好吃又简单

油炸烧茄子是一道非常受欢迎的经典菜品，这道菜品将茄子油炸至金黄酥脆，再以酱油、醋、白糖等佐料进行烧制，口感香脆，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。下面我将为大家介绍如何简单又好吃地制做油炸烧茄子。

材料：

茄子，适量

面粉，适量

生姜，适量

葱，适量

蒜，适量

酱油，适量

醋，适量

白糖，适量

色拉油，适量

制作步骤：

1. 将茄子切成条状，用水浸泡几分钟，让茄子吸收水分。

2. 取一个碗，将适量的面粉倒入碗内，再加入一定量的水拌匀，制成面糊。

3. 将油倒入锅中，加热至七八成热，然后将茄子条分别沾上面糊后，放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

4. 将生姜、葱、蒜切成末备用。

5. 取一个碗，将酱油、醋、白糖按照2:1:1的比例调和，制成酱汁备用。

6. 取一个锅，放入适量的色拉油，加热后放入生姜、蒜末爆香，再放入酱汁煮沸，然后放入茄子翻炒均匀。

7. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 油炸的茄子不能过度炸，否则口感会变差。

2. 煮酱汁的时候要用大火，让酱汁更加浓郁。

3. 可以根据个人口味调整酱汁的比例和用量。

只要掌握了制作方法，油炸烧茄子就非常简单易做了。营养丰富的美食也不一定必须难以做成，希望大家动手试试，品尝到自己制作的美味佳肴。