鲫鱼红烧怎么做好吃视频

1、鲫鱼红烧怎么做好吃

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是家常菜中的一道佳肴。在家中做红烧鲫鱼，让你可以品尝到鲜嫩入味的美味佳肴。那么，鲫鱼红烧怎么做好吃呢？下面就来分享一下红烧鲫鱼的做法。

准备好鲫鱼。选择新鲜的鲫鱼，去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净备用。根据家庭人数和口味大小来选择鲫鱼的数量和大小。

准备调料和配料。需要准备姜片、葱段、料酒、盐、味精、白糖、酱油、清水、红辣椒和香菜。

然后，将鲫鱼的两面略微擦干，均匀地在表面撒上一些盐和料酒，腌制片刻，让鱼入味后，把多余的盐和料酒擦去。

接下来，可以开始煎鱼。先准备好一个平底锅，加入适量的油，烧热后，放入鲫鱼，煎至两面金黄，撇去表层泡沫。

将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量的清水和鲜汤底（如有），并加入葱姜和红辣椒，一起烧开，煮3-5分钟。然后放入酱油、白糖、味精，继续煮开后，改小火炖煮20分钟左右，直到鲫鱼入味，鱼肉软烂。

在锅中加入香菜，翻炒均匀后关火。厨房里立刻弥漫起鲜香扑鼻的味道。端出来时撒上少许香菜，香气四溢,使咱们的红烧鲫鱼更具美味。

总体来说，做红烧鲫鱼的关键是煮的时间和火候掌握得好不好。煮的时间越长，鱼肉就会越烂，口感也会更加嫩滑。火候掌握得不好，可能会糊底或者焦糊，这样做出来的鲫鱼就不好吃了。因此，在烹饪过程中一定要把握好时间和火候，才能做出鲜嫩入味的美味红烧鲫鱼。

2、鲫鱼红烧怎么做好吃视频

鲫鱼红烧是一道经典的中式家常菜，为了让大家更好地学会这道菜的制作方法，我今天特意准备了一份视频教程，希望能够对大家有所帮助。

我们需要准备好以下食材：鲫鱼一条、生姜适量、葱适量、八角一两个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量，以及色拉油适量。

制作方法如下：

1.将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成均匀的块状备用。

2.将生姜切成片状，葱切成段状备用。

3.将色拉油倒入锅中，加热至五成热时，放入八角、姜片、葱段爆香，加入适量料酒炒匀。

4.依次放入鲫鱼块煎煮至两面金黄，加入适量生抽、老抽并翻炒均匀。

5.将炒好的鲫鱼块倒入汤锅中，加入适量清水、少许盐和白糖，烧开后调小火慢慢煮烧。

6.煮至汤汁浓稠，鲫鱼入味即可关火，将烧好的鲫鱼红烧装盘后撒上葱花即可。

这道鲫鱼红烧是一道色香味俱佳的菜肴，适合搭配白米饭食用，尝起来鲜美可口，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。