温州干虾怎么做好吃又简单

1、温州干虾怎么做好吃

温州干虾是中国南方地区广泛的一种美食，它的口感香脆可口，十分适合作为小吃或配菜。这里教大家如何制作出美味的温州干虾。

选择优质的鲜虾。温州干虾的关键是选取鲜虾，虾肉饱满，个头大小、外表色泽均匀。通常，选购大一些的红斑虾，花背新鲜、质韧可口。

洗净虾泡制。鲜虾泡制的材料按照人们的口味不同有所不同，生姜、丁香、茴香、八角、桂皮，还有盐、胡椒粉、食用酒(料酒)都是常用的材料。洗好清洁的鲜虾，将泡制的材料倒入虾泡中，轻轻搅拌数分钟，再少许上色的料酒、盐加入，最后将水倒入，次次发酵泡制，甚至可许多天甚至几十天。

接着，将泡制好的鲜虾晾干。虾泡制后，将海鲜晾干，不放过任何一丝水分，这样能使温州干虾入味更浓、质地更饱满。

炸制锅巴收汁后，加入虾进行翻炒即可。 炸锅里的油温要较高，放温州干虾时得先将锅巴炸至酥脆，用漏勺把锅巴捞出，滤尽油，开始煮汁，等汁收半，加入洋葱、姜、蒜等佐料，调入盐、味精等十几味调料，加一点点水将调料煮开，放入煮好的锅巴翻炒。接着，放入大约同样份量的干虾继续翻炒，炒至虾芡饱满、鲜紫红色，最后再撒一点香菜，温州干虾就出锅啦！

制作出美味的温州干虾关键在于选好优质的鲜虾和进行适当的泡制，同时炸制过程需要掌握好火候，最终加上适量的佐料与香菜是制作成功的关键。尝一口香脆可口的温州干虾，让人陶醉在美味的世界里！

2、温州干虾怎么做好吃又简单

温州干虾是一道非常具有特色和口感的美食，经过了一定的加工和烹饪，味道极为鲜美，并且营养丰富，深受人们的喜欢。那么，如何将干虾烹饪出美味佳肴呢？

选择好干虾。温州干虾有不同的品种，不同品种的干虾有着各自的特点和口感。如果是做炒菜，可以选择比较小的干虾，更容易入味。如果是做汤，可以选择大一些、新鲜的干虾，更加有嚼劲。

干虾的清洗非常重要。将干虾放入清水中浸泡，等到虾壳变软之后，用手轻轻搓洗，然后再用清水冲洗干净。一般干虾泡的时间不要超过5分钟，否则会出现发霉等问题。

接下来，可以将处理好的干虾用油炒制。先用小火将锅烧热，放入适量的油，然后放入干虾翻炒，加一些盐、酱油等调料，可以根据个人口味来定量，至干虾变色，起到香味飘香的效果。此时可以下一些配菜，例如洋葱、大蒜，更能提升干虾的口感和味道。

可以根据需要加入少量清水，在小火上煮至汤汁浓稠，出锅即可。这样做出来的温州干虾口感鲜美，香味扑鼻，非常美味可口。可以和米饭、面条一起食用，也可以直接当成小食品随时享用。

温州干虾是一道传统美食，烤制方法相对简单，但是需要注意干虾的选择、清洗、炒制等细节，才能做出美味的干虾佳肴。