广东焖牛腩的做法大全家常窍门

1、广东焖牛腩的做法

广东焖牛腩是一道名副其实的地道粤菜，以牛肉为主要材料，融合清淡、入味、鲜美的特色，深受广大食客喜爱。焖牛腩做法简单，风味独特，是居家做菜的好选择。

原材料：牛腩、葱、姜、蒜、八角、豆蔻、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。

制作过程：

1、将牛腩洗净切块，放入热水中煮沸，焯去血水后捞出备用。

2、将葱姜蒜洗净，切成块状备用。

3、取一个锅，倒入少量油，将葱姜蒜爆香后放入八角、豆蔻、香叶煸炒出香味，倒入适量的料酒提鲜。

4、将焯水后的牛腩倒入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀入味。

5、将清水倒入锅中，待水开后，改小火焖煮1-2个小时，直至牛腩软烂易碎。

6、装盘即可食用。

小贴士：

焖牛腩制作时，可以将牛腩先用冷水浸泡30分钟，可以将内部的脏味去除干净，焖出的牛腩会更加鲜美。

焖牛腩的时间可以根据个人口味和牛腩的大小而定，煮得时间长一些牛腩更加软烂。

可以在焖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜，使口感更加丰富。

广东焖牛腩不仅做法简单，味道美妙，而且营养丰富，深受人们喜爱。大家可以试着在家里做一道，一起品尝这美味佳肴。

2、广东焖牛腩的做法大全家常窍门

广东焖牛腩是一道家常菜，起源于广东省，以牛腩为主要材料，配以各种调味料，煮至牛腩入味，然后焖煮几小时，直到牛腩变得软烂，汤汁浓郁，香气四溢。下面为你介绍广东焖牛腩的做法大全和家常窍门。

材料：牛腩500克、洋葱、大葱、姜片。

调料：生抽、老抽、耗油、盐、糖、料酒、鸡精、八角、桂皮、花椒。

1.牛腩处理：洗净牛腩，切成大小适中的块状，用热水煮5分钟后捞出洗净，沥干水分备用。

2.准备调料：将洋葱、大葱切成葱花备用，姜切成薄片备用，酱油、盐、料酒、糖、鸡精调匀备用。

3.炒牛腩：锅中倒入油，加入八角、桂皮、花椒煸炒，放入洋葱、大葱和姜煸炒，然后加入牛腩翻炒均匀。

4.焖煮：倒入调料，煮开后转小火焖煮两小时左右，等到牛腩入味、软烂，汤汁浓郁即可关火。

5.出锅：在锅中加入少量的鸡精、耗油搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。

家常窍门：

1.在炒牛腩前，可以加入红糖、花生酱等糖料，可以提高牛腩的颜色和口感。

2.在煮牛腩的过程中，可以适当加入一些水，保证牛腩能够充分入味。

3.焖煮牛腩的时间适当放宽，越久越能将汤汁熬出来，越入味。

广东焖牛腩香气扑鼻，味道浓郁，口感独特。制作简单，适合家庭食用。以上就是广东焖牛腩的做法大全和家常窍门，希望对你有所帮助。