冻豆角做法

冻豆角做法

豆角也叫豌豆角（学名：荷兰豆）是蔬菜的一种，全年均有供应，种类丰富，而且豆角营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养元素，有益于身体健康，尤其对肝脏和眼睛保护作用颇佳。而利用冷冻技术制作的冻豆角则可以长久保存，方便食用，不仅美味可口而且还免去了不少烦恼。下面为您介绍简单易学的冻豆角做法。

一、材料

豆角 500g，盐适量。

二、制作方法

1.洗净豆角，去除两端的筋，切成长约四至五厘米的段；

2.在热水中焯一下豆角，焯水时间不宜太长，以保留豆角的口感；

3.捞出焯好的豆角，放入冰水中浸泡片刻，以充分降温；

4.捞出在水里沥干，放在盘子里；

5.在干净的盘子中，适量撒上盐，均匀地撒在豆角上，轻轻拍打使盐渗透；

6.将盛有豆角的盘子放到冰箱冷冻室内；

7.冻豆角冷冻时间不宜过长， 2小时左右即可；

8.待豆角完全冻结后，用密封袋装好，保存于冰箱冷冻室中即可。

三、食用方法

冻豆角烹调制作时和新鲜豆角的做法相差不大。先将冻豆角用水解冻，然后按自己厨艺的水平进行各种烹调方法，如清汤豆角、糖醋豆角、炒豆角、爆炒豆角等。当然，如果懒得动手也可以直接用微波炉加热后食用。

四、注意事项

1.冻豆角的时间不宜过长，以免破坏豆角的口感，一般以冰冻两小时左右为宜；

2.冷冻豆角时，应将豆角放到干燥的盘子或塑料袋中，以免豆角受到各种细菌的污染，从而导致不可食用；

3.解冻后的豆角，应立刻食用，不宜再次冷冻，以免对人体健康造成不良影响。

总之，冻豆角不仅方便食用而且营养价值也相当高，是非常实用的食品。相信只要按照上面的方法制作，大家也同样可以制作出美味可口且方便保存的冻豆角，丰富您的生活。