如何做螃蟹好吃又简单清蒸

1、螃蟹清蒸做法

螃蟹是一道非常美味的海鲜，而清蒸螃蟹则是最能展现它的鲜美味道的一道菜，下面就为大家介绍一下螃蟹清蒸的做法。

我们需要准备好螃蟹。选择体型较大，体壳完整，活动性强，肉质比较紧实的螃蟹，去除腹下的杂质后，用清水冲洗几遍，在清水中泡一会儿，让它吐出肮脏的物质，再放进开水中氽烫2-3分钟，切成小块后备用。

接下来，配制蒸螃蟹的调料。一般来说，有姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油等多种调味料选择，根据个人口味合理搭配即可。

然后，将准备好的调料均匀地撒在切好的螃蟹上，轻轻拍打使调料渗透入蟹肉内部，待10-15分钟后即可开始蒸制程序。

将配置好的螃蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟左右即可，不过在蒸之前需要先将螃蟹摆放在蒸屉上，用筷子挑开蟹壳的翘起处，利于蒸熟并便于入味。

蒸好后，用汤匙从螃蟹的睾丸处挖出黄油，均匀地抹在蒸好的螃蟹上，这样既可补充营养，也能增添风味。

撒上葱花、香菜等调料，装盘即可享用。

螃蟹清蒸更注重的是原汁原味的味道，需要用到正确的蒸制技巧和科学的调味方法，才能真正做出鲜美可口的螃蟹。

2、如何做螃蟹好吃又简单清蒸

螃蟹是很多人喜欢的海鲜之一，而清蒸是比较健康、美味的烹饪方式。在家里做螃蟹，不仅可以保证安全卫生，也可以控制食材的使用量和烹饪方法，使得螃蟹更加美味。这里介绍一种简单的螃蟹清蒸的做法。

选购螃蟹要选择新鲜的螃蟹。挑选螃蟹时，可以轻轻掀起螃蟹的腹部，看看它的腹部是否发红，如果有斑点和黄色痕迹，则说明螃蟹不够新鲜。为了确保螃蟹的新鲜，最好选择有保鲜期的螃蟹。

接下来就是螃蟹的处理。将螃蟹洗净，去掉鳃和腮，用刀切掉两侧的鼓包就好了。然后将螃蟹放在盘子上，用少许料酒、姜片和蒜头腌制一下，约十分钟左右。这样处理可以去腥。

接着，准备蒸锅，加适量水，让水烧开。将螃蟹放在蒸盘上，撒上适量盐和葱花。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10到15分钟左右。

将螃蟹取出，将蒸锅里的汁倒掉，用蒸锅的余热略微蒸一下豆腐和虾仁，然后把这些汁淋在螃蟹上，浇上蒸锅余热略微蒸一下的葱段，蟹黄淋上一些鲜汤、葱花、姜丝和少许色拉油，即可。

以上就是一种简单的螃蟹清蒸的做法。清蒸螃蟹无需加很多调料，只需用简单的处理，加上适量的调味料，就可以做出既健康、又美味的好菜。为了保证食用安全，烹饪时需要注意食材的新鲜度和处理方式，最好选择有保鲜期的食材，把家里做螃蟹变成一项美好的经历。