牛肉清汤做法和配方视频教程窍门

1、牛肉清汤的做法

牛肉清汤是一道传统的清淡汤菜，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，对于身体的健康非常有益。今天我们就来介绍一下牛肉清汤的做法。

材料：

牛肉500克、西红柿2个、小葱1根、姜片适量、盐适量。

做法：

1. 首先将牛肉洗干净，然后切成小块，用清水泡约半小时，放入开水中焯水，并将其表面浮沫去除干净，随后用凉水冲洗干净。

2. 把焯好水的牛肉放入锅中，用适量的清水煮开，撇去表面浮沫，再放入姜片和葱段煮5分钟。

3. 将西红柿也切成小块，加入锅中煮熟。

4. 煮好的牛肉清汤用小火炖约半个小时左右，使其汤汁更加充分地渗透到牛肉中，提高牛肉的鲜美度。

5. 煮好的牛肉清汤当中若有浮沫，需要全部撇去，然后加入适量的盐调味，再用中火煮5分钟左右。

6. 当牛肉汤煮至浓稠时，可将锅离火，用漏勺稍稍沥干汤汁即可上桌。

小贴士：

1. 牛肉清汤的烹制过程中一定要用小火慢慢炖，这样才能使汤汁的香味和鲜味充分渗透到牛肉中，并且不会破坏汤汁的营养成分。

2. 煮牛肉清汤时，水最好能够盖住所有食材，这样煮出来的汤汁更加鲜美。

3. 在牛肉清汤的做法中，可适量加入一些其他的蔬菜，比如胡萝卜、香椿等，增加汤菜的口感和营养成分。

牛肉清汤是一道营养丰富、口感鲜美、非常适合我们日常食用的清淡汤菜。如果你追求简单健康的生活方式，这道汤菜绝对是不可错过的美食。

2、牛肉清汤做法和配方视频教程窍门

牛肉清汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。它以牛肉为主材料，辅以各种调料，经过精心烹制而成。以下是牛肉清汤的做法和配方视频教程的窍门。

配料：牛肉、葱姜蒜、香菜、红枣、枸杞、淮山片、盐、胡椒粉。

步骤：

1.将牛肉切成小块，并用清水浸泡30分钟，去掉血水，凉水下锅焯水捞出；

2.将葱姜蒜洗净，切成末；

3.在一个炖锅中，将焯过水的牛肉块、适量的葱姜蒜末以及适量的盐、胡椒粉，混合在一起；

4.加入清水，大火煮开后，换小火慢炖2小时左右，期间不断去除浮沫；

5.将红枣和枸杞放入炖锅中，再次煮开；

6.倒入淮山片，煮至汤水浓缩且滋味合适；

撒上香菜末，即可食用。

注意事项：

1.牛肉清汤的肉质需求韧性更好的牛肉，这样才能在烹饪过程中更好的保持肉质的鲜美；

2.清汤炖牛肉时间长短视牛肉块的大小而定，大块牛肉需炖2-3个小时才能完全入味；

3.汤煮至浓缩而不是浓稠，这样能保证汤有浓郁而不沉重的口感。

牛肉清汤是一道简单易做、味道鲜美、营养丰富的汤品。按照以上步骤，相信大家都可以轻松制作出美味可口的牛肉清汤。